#पोषण34

9 जुल॰ 2026

गेंदे के फूल: संभावित नया पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोत

University of Georgia के अध्ययन में पाया गया कि Calendula officinalis की पंखुड़ियों में प्रोटीन क्विनोआ जितना है और ये कुछ परिस्थितियों में chickpea व pea के प्रोटीन से अधिक तापीय रूप से स्थिर रहते हैं, जिससे बेकिंग में उपयोग संभव दिखता है।

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फोटो: Nicole Sara, Unsplash

8 जुल॰ 2026

गैर‑पोषक स्वीटनर्स और चयापचय पर असर

Tufts University की समीक्षा बताती है कि गैर‑पोषक स्वीटनर्स रक्त शर्करा नियंत्रण और चयापचयी स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। शोध में इंसुलिन और HbA1c बढ़ने के संकेत, आंत माइक्रोबायोटा का संभावित योगदान और अधिक परीक्षणों की आवश्यकता दिखी।

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30 जून 2026

मस्तिष्क कैसे खाने से पहले तैयारी करता है

अध्ययन बताता है कि खाने की गंध या दिखने पर मस्तिष्क अग्न्याशय को संकेत भेजता है ताकि खाने से पहले इंसुलिन बन सके। शोध में POMC न्यूरॉन्स और उनमें मौजूद ग्लाइकोजन की भूमिका दिखाई गई।

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27 मई 2026

भोजन पहुंचाने से अवसाद के लक्षण घटे

University of Michigan के शोध में दो सप्ताह के 'न्यूनतम रूप से प्रसंस्कृत' भोजन योजना में आहार गुणवत्ता बेहतर हुई। जिन लोगों को तैयार खाना घर पर मिला, उनमें अवसाद के लक्षण अधिक कमी दिखी।

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26 मई 2026

आहारजनित यौगिक और आंत मरम्मत में संभावित संबंध

शोध ने आहार से मिलने वाले यौगिकों और आंत की मरम्मत के बीच एक संभावित कड़ी देखी है। अध्ययनों में SIV‑संक्रमित जानवरों में ब्रोकली‑आधारित पूरक के बाद आंत में सुधार के संकेत मिले, पर और शोध जरूरी है।

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22 मई 2026

कक्षा में खाने से प्रीस्कूल बच्चों की विज्ञान समझ बढ़ी

उत्तर कैरोलाइना के शोध में पाया गया कि कक्षा में खाद्य-आधारित गतिविधियाँ प्रीस्कूल बच्चों में विज्ञान की समझ और शब्दावली बढ़ाने में सहायक हैं। कार्यक्रम को 'More PEAS Please!' नाम से तीन काउंटी में लागू किया गया।

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20 मई 2026

बुज़ुर्गों की ताकत: व्यायाम बनाम प्रोटीन

नए अध्ययन में पाया गया कि बुज़ुर्गों में मांसपेशी ताकत बनाए रखने के लिए व्यायाम प्रोटीन पाउडर से अधिक प्रभावी दिखा। अध्ययन में 65 वर्ष और उससे ऊपर के लोगों पर 24 सप्ताह का परीक्षण हुआ।

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18 मई 2026

परागणकर्ता और मानव पोषण का जुड़ाव

नया शोध दिखाता है कि कीट परागणकर्ताओं की कमी से फसल, पोषण और खेती की आय पर असर पड़ता है। अध्ययन ने नेपाल के छोटे गाँवों में परागण, फसल उपज और परिवारों के आहार को एक साल तक जोड़ा।

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29 अप्रैल 2026

कॉफी के यौगिक और रिसेप्टर NR4A1

Texas A&M के शोध में पाया गया कि कॉफी में कुछ यौगिक NR4A1 रिसेप्टर से जुड़ते हैं, कोशिकीय नुकसान घटाते हैं और कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि धीमी करते हैं; कैफ़ीन मुख्य कारण नहीं दिखा।

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31 मार्च 2026

त्योहारों में मीठा: चेतावनी और सलाह

विशेषज्ञ बताते हैं कि त्योहारों पर मीठे की मांग बढ़ जाती है। जोड़ी गई चीनी नियमित रूप से ज्यादा खाने से स्वास्थ्य जोखिम बढ़ सकते हैं और सीमित मात्रा में ही खाने की सलाह दी जाती है।

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26 मार्च 2026

गेहूं फाइबर से आंत की सूजन में सुरक्षा

शोध ने दिखाया कि आहार में गेहूं फाइबर जोड़ने से चूहों को आंत की सूजन से सुरक्षा मिली। पेपर Science Advances और Mucosal Immunology में प्रकाशित हुए और साबुत गेहूं चुनने का सुझाव दिया गया।

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17 मार्च 2026

छोटी-छोटी हरकतें और स्वास्थ्य

बहुत से लोगों के पास लंबे व्यायाम के लिए समय कम है। एक विशेषज्ञ बताती हैं कि छोटे-छोटे गतिविधि अंतराल लाभ दे सकते हैं, पर उपलब्ध रिपोर्ट में स्पष्ट निर्देश या विस्तृत जानकारी नहीं है।

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28 फ़र॰ 2026

शोध: कुछ शिशु फॉर्मूलों की वसा यकृत में चर्बी बढ़ा सकती है

नए पशु अध्ययन में पाया गया कि शिशु फॉर्मूला में प्रयुक्त कुछ प्रकार की वसा नवजात सूअर के यकृत में जल्दी चर्बी जमा कर सकती है और रोग की शुरुआती रूपरेखा पैदा कर सकती है। शोधकत्र्ता मातृदूध को श्रेष्ठ बताते हैं।

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