UCR के शोधकर्ताओं ने पाया कि सोया-तेल से भरपूर उच्च-वसा आहार में सामान्य चूहों ने अधिक वजन हासिल किया, जबकि एक जेनेटिक रूप से परिवर्तित समूह ने वजन नहीं बढ़ाया। यह कार्य Journal of Lipid Research में प्रकाशित हुआ। शोध में दिखा कि परिवर्तित चूहे जिगर में HNF4α प्रोटीन का थोड़ा भिन्न रूप बनाते हैं, जो वसा चयापचय से जुड़े सैकड़ों जीनों को प्रभावित करता है।
लिनोलेइक अम्ल कुछ ऑक्सीलिपिन्स में बदल जाता है। अधिक लिनोलेइक अम्ल से ऑक्सीलिपिन्स बढ़ सकते हैं, और ये सूजन तथा वसा संचय से जुड़े होते हैं। टीम ने कुछ विशिष्ट ऑक्सीलिपिन्स की पहचान की जो सामान्य चूहों में वजन बढ़ने के लिए आवश्यक थे, पर वे अकेले पर्याप्त नहीं निकलें।
परिवर्तित चूहों में ऑक्सीलिपिन और दो एंजाइम परिवारों का स्तर कम था, उनके जिगर स्वस्थ दिखे और माइटोकॉन्ड्रिया का कार्य बेहतर था, जो वजन बढ़ने के प्रतिरोध की व्याख्या कर सकता है। केवल जिगर के ऑक्सीलिपिन स्तर वजन से संबंधित थे, रक्त के स्तर नहीं।
कठिन शब्द
- उच्च-वसा आहार — वसा की मात्रा ज्यादा वाला भोजन
- परिवर्तित समूह — जेनेटिक बदलाव के कारण बदला हुआपरिवर्तित चूहे, परिवर्तित चूहों
- लिनोलेइक अम्ल — एक प्रकार का वसायुक्त अम्ल
- ऑक्सीलिपिन — लिनोलेइक अम्ल से बनने वाला रसायनऑक्सीलिपिन्स
- वसा चयापचय — शरीर में वसा का टूटना और उपयोग
- माइटोकॉन्ड्रिया — कोशिका के अंदर ऊर्जा बनाने वाले अंग
- प्रतिरोध — किसी प्रभाव के खिलाफ रोक या क्षमता
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चर्चा के प्रश्न
- आप कैसे समझते हैं कि माइटोकॉन्ड्रिया के बेहतर कार्य से चूहे वजन बढ़ने से क्यों रोक पाए?
- यदि केवल जिगर के ऑक्सीलिपिन स्तर वजन से संबंधित थे, तो यह परिणाम आहार जांच में क्या सुझाव देते हैं?
- क्या आप सोचते हैं कि ऑक्सीलिपिन्स और सूजन के बीच संबंध इंसानों के लिए भी महत्वपूर्ण हो सकता है? क्यों या क्यों नहीं?
