University of California, Riverside के वैज्ञानिकों ने सोया-तेल वाले उच्च-वसा आहार के प्रभावों की जांच की और परिणाम Journal of Lipid Research में प्रकाशित किए। अधिकतर सामान्य चूहे इस आहार पर काफी वजन बढ़ा गए।
एक जेनेटिक रूप से परिवर्तित समूह, जो HNF4α प्रोटीन का थोड़ा भिन्न रूप बनाते थे, उसी आहार पर वजन नहीं बढ़ा पाए। लिनोलेइक अम्ल शरीर में ऑक्सीलिपिन्स बनाता है और इन अणुओं को सूजन और वसा जमा से जोड़ा जाता है। परिवर्तित चूहों में ऑक्सीलिपिन्स कम थे और उनके जिगर स्वस्थ दिखे।
टीम ने यह भी देखा कि अमेरिका में सोया तेल की खपत पिछले शताब्दी में करीब पाँच गुना बढ़ी है। अभी मानव परीक्षण की योजना नहीं है और शोधकर्ता अन्य तेलों पर काम जारी रखेंगे।
कठिन शब्द
- जेनेटिक — जीनों या वंशानुगत गुणों से जुड़ा
- परिवर्तित — बदल गया या बदला हुआ रूप
- ऑक्सीलिपिन्स — शरीर में बने छोटे रासायनिक अणु
- लिनोलेइक अम्ल — एक प्रकार का वनस्पति वसा
- सूजन — शरीर की दर्द या लाल होना वाली प्रतिक्रिया
- जांच — किसी विषय का ध्यानपूर्वक अध्ययन
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चर्चा के प्रश्न
- क्या आप अपने खाने में सोया तेल इस्तेमाल करते हैं? क्यों या क्यों नहीं?
- क्या आपको लगता है शोधकर्ताओं को मानव परीक्षण करने चाहिए या पहले अन्य तेलों पर और काम करना चाहिए? अपने विचार लिखें।
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