एक यादृच्छिक परीक्षण में ऑस्टिन की 24 परिवारों ने भाग लिया। शोध में 25-दिन की अवधि थी। सभी परिवारों को पोषण की दृष्टि से संतुलित भोजन दिया गया। कुल वसा समान रखा गया, पर मुख्य प्रोटीन अलग था: पूरे भोजन वाला बीफ़ या अत्यधिक प्रसंस्कृत पौधे-आधारित विकल्प।
जिन माताओं ने पौधे-आधारित विकल्प खाया, उनके दूध में कुछ लंबी-श्रृंखला बह-असंतृप्त वसा अम्ल (long-chain polyunsaturated fatty acids) कम पाए गए। वहीं कुछ संतृप्त वसा, जो उष्णकटिबंधीय तेलों से आते हैं, बढ़ गए।
शोधकों ने कहा कि यह परिणाम केवल एक खाद्य परिवर्तन से जल्दी दिखा। उन्होंने अध्ययन की सीमाएँ भी बताईं और कहा कि दीर्घकालिक प्रभावों का आकलन नहीं हुआ। दो संगठनों ने अध्ययन को वित्तपोषित किया।
कठिन शब्द
- यादृच्छिक — बिना किसी निश्चित क्रम या योजना से
- प्रसंस्कृत — कारखाने में बदला या तैयार किया गया
- पौधे-आधारित — पौधों से बना खाना या उत्पाद
- बह-असंतृप्त — वसा का प्रकार जिसमें कई दोहरे बंध होते हैं
- संतृप्त — वसा का प्रकार जिसमें अधिकतर एकल बंध होते हैं
- सीमा — किसी अध्ययन या काम की मर्यादासीमाएँ
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चर्चा के प्रश्न
- क्या आप सोचते हैं कि 25 दिन में आहार के प्रभाव सुरक्षित रूप से देखे जा सकते हैं? क्यों?
- आप इस अध्ययन की सीमाएँ क्या समझते हैं?
- यदि आप माँ होते, तो क्या आप अपने आहार बदलते? क्यों या क्यों नहीं?
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