नए पशु अध्ययन में शोधकर्ताओं ने यह देखा कि शिशु फॉर्मूला में प्रयुक्त वसा विकासशील यकृत पर असर डाल सकती है। यह शोध American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism में प्रकाशित हुआ और टीम का नेतृत्व Associate Professor Samer El-Kadi ने Virginia Tech के School of Animal Sciences से किया। अध्ययन के लिए नवजात सूअर मॉडल चुना गया, क्योंकि उनकी पाचन और वसा चयापचय मानव शिशुओं से मिलते‑जुलते हैं।
शोध में दो सरल फॉर्मुले एक-दूसरे से केवल वसा के प्रकार में भिन्न थे: एक में नारियल तेल से आने वाली मध्यम-श्रृंखला वसा अधिक थी और दूसरी में animal fat से आने वाली दीर्घ-श्रृंखला वसा, जो सूअर के दूध के निकट थी। दोनों समूहों को समान कैलोरी और प्रोटीन दिए गए।
जिन सूअरों को मध्यम-श्रृंखला वसा मिला, उनके यकृत में वसा का संचय तेज़ी से हुआ; शोधकत्र्ताओं ने कहा कि सात दिनों के भीतर चर्बी दिखनी शुरू हुई और लगभग दो सप्ताह में स्थिति सूजनयुक्त रूप में बढ़ गई। उन्होंने यह भी पाया कि विकासशील यकृत में वसा-निर्माण और वसा-जलने दोनों मार्ग सक्रिय थे, फिर भी वसा जमा हुआ। शोधकत्र्ता इस परिणाम को ध्यान में रखते हुए आगे यह अध्ययन कर रहे हैं कि अलग-अलग फैटी अम्ल और उनकी मात्राएँ किस तरह असर डालती हैं।
El-Kadi ने स्पष्ट किया कि यह शोध माता-पिताओं को फॉर्मूला छोड़ने का निर्देश नहीं देता; उन्होंने मातृदूध को सर्वोत्तम बताया और कहा कि जब स्तनपान संभव न हो तो फॉर्मूला एक महत्वपूर्ण विकल्प है।
कठिन शब्द
- विकासशील — जिसका विकास अभी पूरा नहीं हुआ हो
- पाचन — खाना टूटकर पेट में बदलने की प्रक्रिया
- नवजात — हाल में जन्मा हुआ शिशु
- मध्यम-श्रृंखला वसा — ऐसी वसा जिनकी श्रृंखला मध्यम लंबी हो
- दीर्घ-श्रृंखला वसा — ऐसी वसा जिनकी श्रृंखला अधिक लंबी हो
- संचय — किसी चीज़ का इकट्ठा होकर जमा होना
- सूजनयुक्त — जिसमें सूजन या फुलाव के लक्षण हों
- वसा-निर्माण — शरीर के भीतर नई चर्बी बनना
- वसा-जलने — शरीर में मौजूद चर्बी का टूटना
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चर्चा के प्रश्न
- यदि आप माता-पिता होते और फॉर्मूला चुनना पड़ता, तो आप किस बात को सबसे महत्वपूर्ण मानते? क्यों?
- शोध में नवजात सूअर इसलिए चुने गए थे। आप सोचते हैं यह निर्णय सही क्यों था?
- अगले अध्ययनों में वसा के किस पहलू पर और जानकारी लेना उपयोगी होगा? अपने तीन कारण लिखिए।
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