एक हालिया अध्ययन में Sarah Lessard और उनके सहयोगियों ने उच्च रक्त शर्करा वाले चूहों में हाई‑फैट, कम‑कार्बोहाइड्रेट कीटोजेनिक आहार का परीक्षण किया। चूहे इस आहार पर थे और दौड़ने वाली पहियों का उपयोग कर नियमित रूप से व्यायाम कर रहे थे। Lessard के अनुसार, आहार पर एक सप्ताह के बाद चूहों का रक्त शर्करा पूरी तरह सामान्य हो गया, मानो उन्हें मधुमेह ही न था।
समय के साथ आहार ने मांसपेशियों का पुनर्गठन कर दिया और वे अधिक ऑक्सीडेटिव, एरोबिक व्यायाम के प्रति अधिक प्रतिक्रियाशील बन गईं। शोध में पाया गया कि जानवरों में धीमे‑संकुचन वाले मांसपेशी तंतु बढ़े, जो सहनशक्ति का समर्थन करते हैं, और शरीर ने ऑक्सीजन का अधिक प्रभावी उपयोग किया, जो उच्च एरोबिक क्षमता का संकेत है।
लेख में बताया गया है कि कीटोजेनिक आहार के परिणामस्वरूप केटोसीस होता है, जिसमें शरीर चीनी जलाने से वसा जलाने की ओर शिफ्ट करता है। यह आहार विवादास्पद है क्योंकि यह वसा में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम है; फिर भी इसे कुछ स्थितियों जैसे epilepsy और Parkinson’s disease में लाभ से जोड़ा गया है और 1920s में इंसुलिन की खोज से पहले मधुमेह नियंत्रित करने के लिए इसका उपयोग किया गया था।
Lessard और उनके सहयोगियों का कहना है कि स्वास्थ्य में सबसे बड़े सुधार तब दिखेंगे जब आहार और व्यायाम साथ मिलकर लागू हों। Lessard की नियुक्तियाँ Virginia Tech’s Fralin Biomedical Research Institute at VTC’s Center for Exercise Medicine Research और Department of Human Foods, Nutrition, and Exercise, College of Agriculture and Life Sciences में हैं। अगले कदमों में यह परीक्षण शामिल है कि क्या लोगों को भी चूहों जैसी लाभप्रदताएँ मिलेंगी, और उन्होंने यह भी बताया कि कीटो आहार का पालन कठिन हो सकता है, इसलिए Mediterranean diet जैसी कम‑प्रतिबंधात्मक योजना आसान विकल्प हो सकती है जो बिना‑प्रक्रियित फल, सब्जियाँ और साबुत अनाज से कार्बोहाइड्रेट शामिल करती है।
कठिन शब्द
- कीटोजेनिक — वसा में उच्च, कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम आहार
- केटोसीस — जब शरीर चीनी की बजाय वसा जलाता है
- ऑक्सीडेटिव — ऑक्सीजन का उपयोग कर ऊर्जा बनाता तरीका
- पुनर्गठन — किसी संरचना में व्यवस्थित परिवर्तन या नया निर्माण
- मांसपेशी — शरीर का वह ऊतक जो चलने और खिंचाव करता हैमांसपेशियों
- सहनशक्ति — कठीनाई में शारीरिक काम लंबे समय तक करना
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चर्चा के प्रश्न
- यदि कीटो आहार का पालन कठिन है, तो लेख में सुझाई गई Mediterranean diet जैसे विकल्पों के फायदे और नुकसान क्या हो सकते हैं?
- आप कैसे जांचेंगे कि चूहों पर मिले ये परिणाम मनुष्यों पर भी लागू होते हैं? कौन‑सी सावधानियाँ जरूरी होंगी?
