Một nghiên cứu của University of Georgia phân tích đạm lấy từ cánh vạn thọ. Các nhà nghiên cứu thấy đạm vạn thọ có lượng tương tự nguồn thực vật khác và một số tính chất phù hợp cho thực phẩm.
Ảnh: Nicole Sara, Unsplash
FDA cập nhật định nghĩa "lành mạnh" trên bao bì vào năm 2024 và đề xuất một biểu tượng nhãn. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy nhãn, đặc biệt là nhãn của FDA, làm tăng chọn đồ ăn lành mạnh và người tiêu dùng sẵn sàng trả thêm tiền.
Một chuyên gia nêu mối lo về phẩm màu nhân tạo như Red Dye 40 và Yellow 5/6, lo ngại ảnh hưởng lâu dài tới phát triển thần kinh và hành vi ở trẻ em. Các công ty có thời hạn đến 2027-28 để loại dần những thành phần này theo hướng dẫn của FDA.
Vivien Sansour sáng lập Thư viện Hạt giống Di sản Palestine để lưu giữ hạt giống, cây trồng và các câu chuyện nối người Palestine với đất đai. Dự án bắt nguồn từ ký ức cá nhân và nay đã mở rộng thành một sáng kiến cơ sở toàn cầu.
Nghiên cứu do Gary Patti tại Washington University in St. Louis công bố trên Science Signaling báo cáo rằng rượu đường sorbitol có thể được chuyển thành fructose trong gan và có thể góp phần gây bệnh gan, thách thức quan niệm các chất thay thế đường luôn an toàn.