La FDA actualizó la definición de "healthy" y propuso un icono. Un estudio con compradores en supermercados muestra que las etiquetas aumentan la elección de productos saludables y que la confianza en el gobierno influye.
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Melissa Wright, de Virginia Tech, explica cómo usar ingredientes de cocina para colorear huevos de Pascua y da consejos de seguridad. Describe ingredientes para distintos colores y pasos para hervir, teñir y conservar los huevos correctamente.
Un análisis de investigadores de varias universidades afirma que muchos alimentos ultraprocesados comparten cualidades adictivas con el tabaco. Los autores piden cambiar el enfoque de salud pública hacia la responsabilidad de los sistemas y empresas.
Un experto ofrece nueva información sobre colorantes sintéticos como Red Dye 40 y Yellow 5, que la FDA quiere que las empresas eliminen. Hay inquietud por efectos en el neurodesarrollo infantil y por sustitutos con más azúcar y grasa.
Investigadores hallaron que el sorbitol puede transformarse en fructosa en el hígado y contribuir a la enfermedad hepática. El estudio, dirigido por Gary Patti y publicado en Science Signaling, usó peces cebra y analizó el papel de las bacterias intestinales.
Un estudio de laboratorio sugiere que fumar cannabis junto con una dieta alta en alimentos procesados puede debilitar la inmunidad y reducir la capacidad del cuerpo para reparar el corazón. El trabajo aparece en la revista Life Sciences.