24 abr 2026
#Comida24
9 jul 2026
Las flores de caléndula como fuente de proteínas
Un estudio de la Universidad de Georgia analizó proteínas de pétalos de caléndula y halló que tienen una cantidad similar a la quinua y buena estabilidad térmica. Las flores también aportan fibra, minerales y propiedades antioxidantes y pueden usarse en alimentos.
Foto de Nicole Sara, Unsplash
31 mar 2026
Teñir huevos de Pascua con tintes naturales
Melissa Wright, de Virginia Tech, explica cómo usar ingredientes de cocina para colorear huevos de Pascua y da consejos de seguridad. Describe ingredientes para distintos colores y pasos para hervir, teñir y conservar los huevos correctamente.
31 mar 2026
20 feb 2026
Estudio: alimentos ultraprocesados y similitudes con el tabaco
Un análisis de investigadores de varias universidades afirma que muchos alimentos ultraprocesados comparten cualidades adictivas con el tabaco. Los autores piden cambiar el enfoque de salud pública hacia la responsabilidad de los sistemas y empresas.
21 ene 2026
20 ene 2026
25 dic 2025
22 dic 2025
18 dic 2025
Preocupación por los colorantes alimentarios sintéticos
Un experto ofrece nueva información sobre colorantes sintéticos como Red Dye 40 y Yellow 5, que la FDA quiere que las empresas eliminen. Hay inquietud por efectos en el neurodesarrollo infantil y por sustitutos con más azúcar y grasa.
18 dic 2025
5 dic 2025
28 nov 2025
El sorbitol puede convertirse en fructosa y afectar al hígado
Investigadores hallaron que el sorbitol puede transformarse en fructosa en el hígado y contribuir a la enfermedad hepática. El estudio, dirigido por Gary Patti y publicado en Science Signaling, usó peces cebra y analizó el papel de las bacterias intestinales.