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#Cibo23

L'etichetta "healthy" della FDA e le scelte dei consumatori — Livello B2 — Woman selects pineapple at grocery store produce section
24 apr 2026

L'etichetta "healthy" della FDA e le scelte dei consumatori

La FDA ha aggiornato la definizione di "healthy" e ha proposto un'icona per le confezioni. Uno studio mostra che l'etichetta aumenta la scelta di snack salutari e che i consumatori pagano di più per quei prodotti.

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Foto di ANYA RICHTER, Unsplash

Alimenti processati e abbuffate — Livello B2 — a group of cookies on a wire rack
31 mar 2026

Alimenti processati e abbuffate

Una revisione di studi su 50 anni trova che le abbuffate coinvolgono quasi sempre alimenti altamente processati come torta, gelato e patatine. Gli autori suggeriscono di considerare i cibi nelle strategie di prevenzione e cura.

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Preparare il tsodibi a Helan — Livello B2 — a metal bowl filled with corn kernels on top of a table
21 gen 2026

Preparare il tsodibi a Helan

Il 28 dicembre 2025 una visitatrice è andata a Helan, Yanbian, per aiutare la famiglia di Lee YJ a preparare il tsodibi, un tipo locale di "water tofu". Il piatto si fa quando si radunano i parenti e rafforza i legami familiari.

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Marlon Rouse: frutta e luce — Livello B2 — A pile of fruit sitting on top of a table
25 dic 2025

Marlon Rouse: frutta e luce

Il fotografo trinidadiano Marlon Rouse ha pubblicato una serie di fotografie di frutta che mostrano i frutti come campioni o organismi. Con luce, inquadrature e scala vuole cambiare la percezione del prodotto locale.

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Tufts produce tagatosio con batteri — Livello B2 — a group of yellow balls sitting on top of a blue substance
22 dic 2025

Tufts produce tagatosio con batteri

Ricercatori della Tufts University hanno ingegnerizzato batteri per trasformare il glucosio in tagatosio, uno zucchero raro che potrebbe sostituire lo zucchero da tavola con meno calorie. Il metodo mostra rese più alte rispetto ai processi convenzionali.

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