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#Cibo20

Alimenti ultraprocessati e somiglianze con il tabacco — Livello B2 — bags of chips are on display in a store
20 feb 2026

Alimenti ultraprocessati e somiglianze con il tabacco

Una ricerca di team universitari trova che molti alimenti ultraprocessati mostrano caratteristiche di dipendenza simili al tabacco. Lo studio invita a rivedere le politiche e a considerare la responsabilità delle aziende, non solo quella individuale.

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Foto di Ishaq Robin, Unsplash

Preparare il tsodibi a Helan — Livello B2 — a metal bowl filled with corn kernels on top of a table
21 gen 2026

Preparare il tsodibi a Helan

Il 28 dicembre 2025 una visitatrice è andata a Helan, Yanbian, per aiutare la famiglia di Lee YJ a preparare il tsodibi, un tipo locale di "water tofu". Il piatto si fa quando si radunano i parenti e rafforza i legami familiari.

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Marlon Rouse: frutta e luce — Livello B2 — A pile of fruit sitting on top of a table
25 dic 2025

Marlon Rouse: frutta e luce

Il fotografo trinidadiano Marlon Rouse ha pubblicato una serie di fotografie di frutta che mostrano i frutti come campioni o organismi. Con luce, inquadrature e scala vuole cambiare la percezione del prodotto locale.

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Tufts produce tagatosio con batteri — Livello B2 — a group of yellow balls sitting on top of a blue substance
22 dic 2025

Tufts produce tagatosio con batteri

Ricercatori della Tufts University hanno ingegnerizzato batteri per trasformare il glucosio in tagatosio, uno zucchero raro che potrebbe sostituire lo zucchero da tavola con meno calorie. Il metodo mostra rese più alte rispetto ai processi convenzionali.

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