Una revisione sistematica di 41 studi pubblicata sull'International Journal of Eating Disorders ha esaminato ricerche dal 1973 al 2023. I risultati mostrano che, nel corso di circa cinquanta anni, gli episodi di abbuffata coinvolgono quasi universalmente alimenti altamente processati: circa il 70% degli alimenti segnalati nelle abbuffate era altamente processato, mentre quelli minimamente processati rappresentavano solo il 15%. È molto raro che le persone si abbuffino esclusivamente di cibi minimamente processati.
I prodotti che ricorrono più spesso sono torta, gelato, biscotti, cioccolato, pasticcini, pizza e patatine. Secondo gli autori, questi alimenti sono progettati per essere particolarmente gratificanti perché combinano zuccheri raffinati e grassi, e favoriscono un consumo rapido e abbondante.
Gli autori, che provengono dalla University of Michigan, dalla University of Kansas e dalla Michigan State University, sottolineano una grande lacuna nella ricerca clinica: per decenni le abbuffate sono state studiate soprattutto come problema psicologico o comportamentale, con meno attenzione al ruolo dei singoli alimenti. I ricercatori suggeriscono che considerare la natura degli alimenti disponibili potrebbe rimodellare le strategie di prevenzione e trattamento per clinici, famiglie e responsabili politici.
Fonte: University of Michigan.
Parole difficili
- revisione sistematica — studio che riunisce e valuta più ricerche
- abbuffata — atto di mangiare molto in breve tempoabbuffate
- processato — alimenti trasformati industrialmente e modificatialtamente processati, minimamente processati
- gratificante — che dà piacere o soddisfazione immediatagratificanti
- lacuna — mancanza o vuoto nella conoscenza su un tema
- prevenzione — azioni mirate a evitare o ridurre un problema
- ricerca clinica — studi medici su diagnosi e trattamenti per persone
- responsabile politico — persona che prende decisioni pubbliche e politicheresponsabili politici
Suggerimento: passa il mouse o tocca le parole evidenziate nell’articolo per vedere definizioni rapide mentre leggi o ascolti.
Domande di discussione
- In che modo pensi che considerare la natura degli alimenti disponibili possa cambiare la prevenzione e il trattamento delle abbuffate?
- Quali misure potrebbero prendere famiglie o clinici per ridurre il consumo di alimenti altamente processati?
- Perché è importante che futuri studi includano l'analisi dei singoli alimenti oltre agli aspetti psicologici?
Articoli correlati
Nuova iniezione preventiva contro l'HIV in alcuni paesi africani
Diverse nazioni africane stanno distribuendo lenacapavir, un'iniezione preventiva contro l'HIV somministrata due volte l'anno. La domanda è alta e le forniture iniziali sono limitate, mentre si pianificano ampliamenti e versioni generiche.
