LingVo.club
Уровень

#Еда19

Семья в Яньбяне готовит цодиби — водяной тофу — Уровень B2 — a metal bowl filled with corn kernels on top of a table
21 янв. 2026 г.

Семья в Яньбяне готовит цодиби — водяной тофу

28 декабря 2025 года посетитель пришёл в деревню Хэлан в Яньбяне и вместе с семьёй Lee YJ готовил цодиби — янбяньский водяной тофу. Процесс длился более суток и укрепил родовые связи.

A1A2B1B2Читать

Фото: ASHMITHA, Unsplash

Филип Ондрушек: еда, традиции и история — Уровень B2 — man facing rack in kitchen
20 янв. 2026 г.

Филип Ондрушек: еда, традиции и история

Филип Ондрушек — австро‑славянский шеф, живёт в Сан‑Паулу и связывает еду с национальной историей. Он использует сезонные и биодинамические продукты, работал в известных ресторанах и был гостем болгарского фестиваля осенью 2025 года.

Уровень
A1A2B1B2Читать
Бактерии производят тагатозу из глюкозы — Уровень B2 — a group of yellow balls sitting on top of a blue substance
22 дек. 2025 г.

Бактерии производят тагатозу из глюкозы

Группа учёных разработала биологический метод получения тагатозы — редкого подсластителя. Они модифицировали бактерию, чтобы превратить глюкозу в тагатозу с высоким выходом и меньшим влиянием на сахар в крови.

Уровень
A1A2B1B2Читать
Эксперт о рисках синтетических пищевых красителей — Уровень B2 — A pile of colorful bags of food sitting on top of a table
18 дек. 2025 г.

Эксперт о рисках синтетических пищевых красителей

Профессор учёных объясняет, что синтетические пищевые красители (например, Red Dye 40, Yellow 5 и 6, Red Dye 3) не токсичны сразу, но могут влиять на развитие детей. Компании получили время до 2027–28 годов для поэтапного отказа.

Уровень
A1A2B1B2Читать
Ферментация делает водоросли вкуснее — Уровень B2 — a close up of a mixture of food
18 дек. 2025 г.

Ферментация делает водоросли вкуснее

Исследование показало, что ферментация молочнокислыми бактериями смягчает вкус и запах бурой водоросли и улучшает текстуру намазываемых продуктов. Ферментированные варианты получили более высокие оценки в дегустации.

Уровень
A1A2B1B2Читать
Вивиен Сансур и библиотека семян Палестины — Уровень B2 — a pile of rubble next to a building with graffiti on it
5 дек. 2025 г.

Вивиен Сансур и библиотека семян Палестины

Вивиен Сансур сохраняет палестинские семена, культурные истории и вкусы детства. Её проект, Palestine Heirloom Seed Library, вырос из личных воспоминаний и теперь помогает общинам сохранять семена и пищевые традиции.

Уровень
A1A2B1B2Читать
Сорбитол может превращаться в фруктозу и вредить печени — Уровень B2 — ice with cherry on top
28 нояб. 2025 г.

Сорбитол может превращаться в фруктозу и вредить печени

Учёные нашли, что сорбитол может попадать в печень и превращаться в фруктозу, что связано с риском заболеваний печени. Исследование опубликовано в Science Signaling группой Гэри Патти из Washington University in St. Louis.

Уровень
A1A2B1B2Читать
Курение каннабиса и обработанная еда повышают риск для сердца — Уровень B2 — a pile of green leafy vegetables on a blue background
24 нояб. 2025 г.

Курение каннабиса и обработанная еда повышают риск для сердца

Лабораторное исследование показывает: курение промышленной конопли повышает риск проблем с сердцем, и этот риск увеличивается при диете с переработанными продуктами и семенными маслами — из‑за ослабления иммунной системы.

Уровень
A1A2B1B2Читать
Художник из Гонконга рисует местную еду цветными карандашами — Уровень B2 — Two people holding up drinks in front of a restaurant
1 нояб. 2025 г.

Художник из Гонконга рисует местную еду цветными карандашами

26‑летний Стивен Танг рисует знакомые блюда цветными карандашами и публикует работы в Instagram. Он самоучка, собрал более 45,000 подписчиков, участвовал в выставках и готовит первую сольную выставку в сентябре следующего года.

Уровень
A1A2B1B2Читать
Овечье молоко, курт и традиции в южном Казахстане — Уровень B2 — Farmers milking yaks in a rural landscape.
22 окт. 2025 г.

Овечье молоко, курт и традиции в южном Казахстане

Статья рассказывает о том, как курт и карын май когда-то были повседневной едой в Казахстане и как в нескольких южных селах до сих пор доят овец. Текст опубликован 17 сентября 2025 года на vlast.kz и перепечатан на Global Voices.

Уровень
A1A2B1B2Читать
Картофель снова важен в ДРК — Уровень B2 — a pile of potatoes
10 окт. 2025 г.

Картофель снова важен в ДРК

В Демократической Республике Конго картофель стал важной культурой благодаря работе правительства, НПО, исследователей и фермеров. В Северном Киву люди едят картофель каждый день, но есть проблемы с дорогами, болезнями и почвой.

Уровень
A1A2B1B2Читать
Фестиваль пиджин‑пис в Диего‑Мартин — Уровень B2 — a close up of a plate of food on a table
24 сент. 2025 г.

Фестиваль пиджин‑пис в Диего‑Мартин

В районе Диего‑Мартин Флоренс Уоррик‑Джозеф организовала фестиваль пиджин‑пис после курса и большого урожая. Первый фестиваль прошёл в 2015 году; сообщество собрало рецепты, а Флоренс разработала новые блюда и продукты.

Уровень
A1A2B1B2Читать