Значки «healthy» и выбор покупателей ^{CEFR B2}

В 2024 году FDA пересмотрело определение термина «healthy» на маркировке пищевых продуктов, заменив правило 1992 года и приведя формулировку в соответствие с современной наукой о питании и федеральными рекомендациями по диете. Параллельно агентство предложило визуальный значок «FDA healthy» для упаковок; разработка значка ещё находится на рассмотрении.

Исследование из Oregon State University и Tufts University, опубликованное в журнале Food Quality and Preference, базируется на полевом эксперименте 2023 года с участием 267 покупателей в шести продуктовых магазинах Бостонской зоны. Участники на планшетах просматривали фотографии 15 реальных товаров: 9 соответствовали новым критериям FDA для пометки «healthy», 6 — не соответствовали. Сначала товары демонстрировали без меток, затем те же позиции показывали либо с общей иконкой «healthy», либо с предлагаемым значком FDA для подходящих продуктов. Каждому дали $5 наличными и подарочную карту на $10, и объяснили, что деньги можно потратить в одном из сценариев, чтобы выборы имели реальные экономические последствия.

Анализ показал, что метки повышали вероятность выбора здоровых закусок, причём обе иконки были связаны с большей долей выбора, но статистически значимым оказался только эффект предложенного значка FDA. Добавление метки также увеличивало готовность платить; в среднем покупатели были готовы заплатить на 59 центов больше за здоровый продукт с одобренным FDA значком, чем за тот же продукт без метки. Авторы связывают более сильный эффект FDA‑значка с восприятием институциональной надёжности, и отмечают, что влияние метки зависело от уровня доверия потребителей к правительству.

Ведущий автор Katherine Fuller подчеркнула роль доверия к правительству, а старший автор Sean Cash отметил, что заслуживающие доверия маркировки и соответствующая политика могут изменять модели питания и покупательские привычки. Соавторы представлены Tufts и New York University. Источник: Tufts University.