Новое исследование, выполненное командами из Университета Мичигана, Гарвардского университета и Университета Дьюка и опубликованное в The Milbank Quarterly, утверждает, что многие ультраобработанные продукты демонстрируют характеристики, сопоставимые с табачными изделиями по признакам зависимости. Анализ опирается на данные науки о зависимости, исследования в области питания и историю регулирования табака.
Авторы приходят к выводу, что ряд промышленных продуктов специально формулируют так, чтобы усиливать чувство вознаграждения в мозге, поощрять привычное повторное употребление и формировать общественное восприятие, которое защищает коммерческую прибыль. Примеры включают упакованные закуски, сладкие напитки, готовые к употреблению блюда и многие виды фастфуда. Первый автор, Эшли Гирхардт, подчёркивает, что речь не о полном отождествлении еды и курения, а о том, что некоторым продуктам крайне трудно противостоять в рамках умеренного потребления.
Исследователи предлагают пересмотреть акцент общественного здравоохранения: вместо упора на личную ответственность следует изучать системы, определяющие, что оказывается на полках, как формируются цены и какая реклама доминирует. Авторы предполагают, что политика в области питания может пойти по пути регулирования табака, смещая ответственность с отдельных людей на компании. Исследование было опубликовано Университетом Мичигана и появилось на Futurity.
Сложные слова
- ультраобработанный — сильно переработанный продукт промышленной обработкиультраобработанные
- зависимость — состояние постоянного желания или потребности в чем-тозависимости
- вознаграждение — положительное чувство при получении удовольствиявознаграждения
- формулировать — создавать или составлять определённым образомформулируют
- повторное употребление — многократное использование чего-то человеком в течение времени
- общественное восприятие — мнение или отношение общества к чему-либо
- коммерческая прибыль — денежный доход компаний от продаж товаровкоммерческую прибыль
- регулирование — установление правил и ограничений для деятельностирегулирования
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Насколько оправдано регулирование питания по образцу регулирования табака? Обоснуйте.
- Какие изменения в системах продажи и рекламы могли бы снизить потребление ультраобработанных продуктов?
- Какие трудности могут возникнуть при переносе ответственности за продукты с отдельных людей на компании?
Похожие статьи
Одна замена мяса изменила жиры в грудном молоке
Клиническое исследование показало, что замена говядины ультраобработанным растительным заменителем изменила состав жиров в грудном молоке всего за шесть дней; учёные отмечают возможные последствия для развития мозга и иммунитета ребёнка.