Nhãn “lành mạnh” của FDA và ảnh hưởng đến lựa chọn thực phẩm ^{CEFR B2}

Vào năm 2024, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cập nhật định nghĩa về từ "lành mạnh" trên bao bì thực phẩm và đề xuất một biểu tượng nhãn "FDA healthy" đang được xem xét. Để đánh giá ảnh hưởng của các nhãn như vậy, các nhà nghiên cứu từ Oregon State University và Tufts University công bố một nghiên cứu trên tạp chí Food Quality and Preference dựa trên một thí nghiệm thực tế năm 2023.

Thí nghiệm tiến hành với 267 người mua tại sáu cửa hàng tạp hóa ở khu vực Boston. Mỗi người xem ảnh 15 sản phẩm thực tế; chín sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn mới của FDA và sáu sản phẩm không đạt. Người tham gia nhìn sản phẩm trước khi có nhãn, rồi nhìn lại cùng sản phẩm khi có một biểu tượng chung hoặc biểu tượng do FDA đề xuất. Mỗi người nhận $5 tiền mặt và một thẻ quà tặng cửa hàng trị giá $10; thiết kế này nhằm tạo hậu quả kinh tế thực sự cho quyết định mua.

Kết quả chính cho thấy nhãn làm tăng lựa chọn đồ ăn nhẹ lành mạnh, và cả hai loại nhãn đều liên quan đến tăng chọn lựa, nhưng chỉ nhãn do FDA cho thấy hiệu ứng có ý nghĩa thống kê. Thêm nhãn cũng làm tăng khoản phí bảo hiểm mà người tiêu dùng chấp nhận; người mua sẵn sàng trả trung bình 59 xu nhiều hơn cho một sản phẩm lành mạnh có nhãn do FDA xác nhận so với cùng sản phẩm không có nhãn. Tác động mạnh hơn của nhãn FDA phản ánh nhận thức về uy tín thể chế, và ảnh hưởng của nhãn thay đổi theo mức độ tin tưởng vào chính phủ của người tiêu dùng.

Tác giả chính Katherine Fuller nhấn mạnh rằng niềm tin vào chính phủ có vai trò và người tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều hơn cho nhãn đó. Tác giả cao cấp Sean Cash cho rằng nhãn đáng tin cậy và chính sách có thể ảnh hưởng tới thói quen ăn uống và hành vi mua sắm. Các đồng tác giả còn đến từ Tufts và New York University. Nguồn: Tufts University.