Trung Quốc đang thay đổi cách ăn uống và gặp thách thức bền vững. Theo báo cáo, khẩu phần chuyển từ gạo sang thịt; tiêu thụ thịt trung bình tăng mạnh, từ dưới 10 kg mỗi năm trong thập niên 1970 lên khoảng 70 kg vào năm 2022. Tiêu thụ nhiều thịt làm gia tăng tác động môi trường của mọi thực phẩm bị lãng phí.
Các ước tính cho thấy thất thoát lớn ở nhiều giai đoạn. Năm 2015, nhà hàng loại bỏ 17–18 triệu tấn thực phẩm mỗi năm, tương đương khoảng 93 gram mỗi người cho mỗi bữa, và hơn một phần ba các món trong tiệc bị bỏ. Tổng lãng phí từ hộ gia đình, bán lẻ và dịch vụ là 931 triệu tấn mỗi năm, trong đó 61% xảy ra ở hộ gia đình.
Hành động xã hội và pháp luật đã được triển khai: một chiến dịch đăng ảnh đĩa trống bắt đầu năm 2012, sau đó được quảng bá rộng rãi. Năm 2021, Luật Chống Lãng Phí Thực Phẩm ra đời; các nền tảng và nhà hàng bị yêu cầu nhắc nhở và xử phạt, và một số nhà sáng tạo nội dung đã xóa hoặc thay đổi nội dung để tránh bị phạt.
Các chuyên gia cũng chỉ ra vấn đề ở khâu sản xuất: năm 2022 thất thoát sau thu hoạch là 289–368 triệu tấn (khoảng 14%), còn lãng phí ở tiêu thụ là 27–35 triệu tấn (khoảng 5%). Chính phủ đặt mục tiêu giảm thất thoát trong sản xuất và vận chuyển xuống dưới mức trung bình quốc tế vào năm 2027.
Từ khó
- khẩu phần — lượng thức ăn mỗi người ăn
- tiêu thụ — hành động dùng hoặc mua sản phẩm
- thất thoát — mất mát hoặc hao hụt trong quá trìnhthất thoát sau thu hoạch, giảm thất thoát
- lãng phí — sử dụng hoặc bỏ đi không cần thiếtlãng phí thực phẩm
- hộ gia đình — những người sống chung trong một nhà
- sau thu hoạch — giai đoạn sau khi thu hái nông sản
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn nghĩ vì sao tiêu thụ thịt ở Trung Quốc tăng mạnh trong vài thập niên vừa qua?
- Bạn có đề xuất nào để giảm lãng phí thực phẩm ở hộ gia đình không? Hãy nêu 1–2 ý tưởng.
- Theo bạn, chiến dịch xã hội và luật pháp có thể thay đổi thói quen ăn uống của người dân không? Tại sao?
