Truyền thống mời nhiều món khiến bữa ăn thường thừa thãi. Đồng thời, khẩu phần chuyển từ gạo sang thịt: tiêu thụ thịt bình quân đầu người tăng từ dưới 10 kg mỗi năm vào thập niên 1970 lên khoảng 70 kg vào năm 2022.
Nghiên cứu năm 2015 cho thấy nhà hàng bỏ 17–18 triệu tấn thực phẩm mỗi năm, khoảng 93 gram cho mỗi người mỗi bữa, và hơn một phần ba món ăn trong tiệc bị bỏ. Tổng lãng phí thực phẩm từ hộ gia đình, bán lẻ và dịch vụ là 931 triệu tấn mỗi năm, trong đó 61% xảy ra trong nhà dân.
Phản ứng gồm chiến dịch dân sự bắt đầu đăng ảnh đĩa trống vào năm 2012 và lan rộng. Năm 2021, chính phủ ban hành Luật Chống Lãng Phí Thực Phẩm và yêu cầu biện pháp nhắc nhở, xử lý vi phạm.
Từ khó
- thừa thãi — có quá nhiều, không cần thiết
- khẩu phần — lượng thức ăn cho một người
- tiêu thụ — dùng hoặc ăn thực phẩm, hàng hóa
- lãng phí — tiêu dùng hoặc bỏ đi không cần thiết
- bán lẻ — bán hàng trực tiếp cho người tiêu dùng
- chiến dịch — hoạt động có mục đích để thay đổi hành vi
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn có từng thấy lãng phí thực phẩm ở nhà hoặc tiệc không? Hãy nêu ví dụ ngắn.
- Bạn làm thế nào để giảm khẩu phần thừa khi nấu ăn cho gia đình?
- Bạn nghĩ chiến dịch đăng ảnh đĩa trống có thể giúp giảm lãng phí không? Tại sao?
