Vấn đề lãng phí thực phẩm ở Trung Quốc liên quan tới cả hành vi tiêu dùng và chuỗi sản xuất. Về tiêu dùng, truyền thống mời nhiều món để thể hiện địa vị và mến khách khiến nhiều món được gọi thừa; đồng thời khẩu phần chuyển từ gạo sang thịt. Tiêu thụ thịt bình quân đầu người tăng từ dưới 10 kg mỗi năm vào thập niên 1970 lên khoảng 70 kg vào năm 2022, và lượng thịt lớn hơn làm tăng tác động môi trường khi thực phẩm bị lãng phí.
Các ước tính nhấn mạnh thất thoát ở nhiều khâu. Năm 2015, nhà hàng loại bỏ 17–18 triệu tấn thực phẩm mỗi năm, tương đương khoảng 93 gram cho mỗi người mỗi bữa, với hơn một phần ba các món trong tiệc bị bỏ. Tổng lãng phí từ hộ gia đình, bán lẻ và dịch vụ là 931 triệu tấn mỗi năm, trong đó 61% xảy ra tại hộ gia đình. Năm 2022, thất thoát sau thu hoạch được ước tính 289–368 triệu tấn (14%), trong khi lãng phí ở giai đoạn tiêu thụ là 27–35 triệu tấn (5%).
Phản ứng xã hội bắt đầu từ hoạt động của nhà hoạt động Xu Zhijun và nhóm dân sự N_33, khi họ đăng ảnh đĩa trống trên Weibo vào ngày 22 April 2012; phong trào này phát triển thành Chiến dịch Làm Trống Đĩa toàn quốc và được một số tổ chức như China Guanghua Technology Foundation (thuộc Communist Youth League of China) tiếp tục quảng bá. Giữa 2022 và 2023 chiến dịch được báo cáo rộng rãi trên mạng xã hội.
Về luật pháp, năm 2021 chính phủ thông qua Anti-Food Waste Law. Luật phạt tiền nhà hàng và những người sáng tạo nội dung khuyến khích tiêu thụ quá mức, yêu cầu nhắc nhở chống lãng phí và xử phạt các nền tảng đăng video tôn vinh tiêu thụ quá độ; vi phạm nghiêm trọng có thể chịu phạt từ RMB 10,000 đến 100,000. Một số nhà sáng tạo phản ứng bằng cách xóa nội dung, đổi chủ đề hoặc đăng tải ở nước ngoài.
Để giải quyết vấn đề ở nguồn, State Council ban hành kế hoạch hành động toàn diện nhằm cắt giảm tỷ lệ thất thoát trong sản xuất, lưu trữ, vận chuyển và chế biến xuống dưới mức trung bình quốc tế vào năm 2027.
Từ khó
- lãng phí — sử dụng hoặc bỏ đi không cần thiết
- thất thoát — thực phẩm bị mất trong quá trình sản xuất
- khẩu phần — lượng thức ăn mỗi người ăn trong bữa
- chuỗi sản xuất — mạng lưới các giai đoạn tạo ra sản phẩm
- phong trào — hoạt động tập thể nhằm thay đổi xã hội
- xử phạt — áp dụng hình phạt thường là tiền
- thu hoạch — hành động hái hoặc thu nông sản
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn nghĩ phạt tiền và yêu cầu nền tảng xóa nội dung có thể giảm lãng phí nhận thức không? Hãy nêu lý do.
- Việc chuyển khẩu phần từ gạo sang thịt ảnh hưởng thế nào tới môi trường và vấn đề lãng phí theo bài?
- Theo bài, nên ưu tiên biện pháp gì ở khâu sản xuất, lưu trữ, vận chuyển và chế biến để giảm thất thoát? Hãy nêu vài gợi ý.
