#营养9

2025年12月1日

大豆油与体重：加州大学的研究

加州大学河滨分校的科学家在《脂质研究杂志》发表研究，发现大豆油与小鼠肥胖有关。研究显示HNF4α的不同形式和由亚油酸产生的氧化脂类影响体重与肝脏健康。

照片： Alexander Sergienko, Unsplash

新的研究表明，限制卡路里可以显著改善老年大鼠的肌肉对胰岛素的敏感性，从而帮助控制血糖。

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在乌干达的卡拉莫贾地区，儿童因营养不良和水源短缺而受到严重影响。最近的研究发现，近一半的食品和水源受到抗药性沙门氏菌污染，增加了儿童的生存风险。

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文章讨论了全球食品系统面临的挑战及未来发展方向。

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乌干达的蟋蟀养殖为人类和动物提供蛋白质，同时利用食物废料。

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研究表明，传统的非洲饮食可以在两周内逆转炎症并预防慢性疾病。西方饮食则加重这些问题。

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这个项目旨在帮助农民提高农业生产，增加蛋白质摄入，改善营养。

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乔哈大米是一种在印度东北部生长的大米，研究表明它有助于预防2型糖尿病并含有健康脂肪酸。

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一项联合国报告警告称，婴儿配方奶粉的营销对儿童健康有害。母乳喂养可以大幅减少儿童死亡和母亲的乳腺癌病例。

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