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#营养34

万寿菊花：一种有前景的植物蛋白来源 (等级 B2) — A pile of vibrant orange and yellow calendula flowers.

2026年7月9日

万寿菊花：一种有前景的植物蛋白来源

一项由大学研究领导的分析发现，常见万寿菊花瓣含有可比较的蛋白质，并且在高温下更稳定，可能适合烘焙与乳化等食品用途。花瓣也有其他营养与风味特点。

照片： Nicole Sara, Unsplash

非营养性甜味剂与血糖控制 (等级 B2) — white digital device beside white pen

2026年7月8日

非营养性甜味剂与血糖控制

塔夫茨大学研究综述指出，常用的非营养性和低热量甜味剂可能影响血糖相关指标，证据令人担忧。研究者呼吁更严格的随机试验并建议对这类产品保持谨慎。

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大脑如何在进食前准备身体 (等级 B2) — three bottles of fish oil sitting on top of a pink surface

2026年6月30日

大脑如何在进食前准备身体

研究发现，大脑能在看见或闻到食物后启动预期反应，促使胰腺在进食前释放胰岛素。研究揭示了控制这种反应的神经元内分子机制。

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让健康餐更方便能减轻抑郁吗 (等级 B2) — a woman is holding a bowl of food

2026年5月27日

让健康餐更方便能减轻抑郁吗

密歇根大学让抑郁症状者执行两周低加工饮食。与自行做饭相比，收到预先准备餐食的一组在抑郁症状减轻上幅度更大，但研究规模较小，侧重可行性。

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一种饮食化合物可能帮助修复肠道损伤 (等级 B2) — Fresh broccoli florets are ready to be eaten.

2026年5月26日

一种饮食化合物可能帮助修复肠道损伤

研究人员在感染类似 HIV 的动物模型中发现，一种来自十字花科蔬菜的化合物与肠道修复相关。研究结果初步且样本有限，尚不能证明可用于临床治疗。

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课堂用食物教学帮助学前儿童学科学 (等级 B2) — brown letters on table

2026年5月22日

课堂用食物教学帮助学前儿童学科学

北卡罗来纳州立大学研究显示，在课堂上用食物教学能提高学前儿童的科学理解和词汇量。研究在三县的 Head Start 课堂进行，并比较了接受和未接受干预的儿童表现。

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研究：运动比蛋白补充更能维持老年人力量 (等级 B2) — woman in black tank top sitting on black chair

2026年5月20日

研究：运动比蛋白补充更能维持老年人力量

一项临床试验发现，对于健康老年人，单靠蛋白补充剂未能在六个月内提高肌肉力量。研究者建议抗阻训练是改善力量和日常功能的最佳方法。

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授粉者减少威胁人类营养与生计 (等级 B2) — people on grass field during daytime

2026年5月18日

授粉者减少威胁人类营养与生计

一项发表在Nature的研究在尼泊尔追踪野生授粉者、作物和家庭饮食，发现授粉者减少会影响营养、收入和健康，并提出增加授粉者的简单做法。

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研究：受体 NR4A1 可能解释咖啡的保护作用 (等级 B2) — a pile of ground coffee sitting on top of a white table

2026年4月29日

研究：受体 NR4A1 可能解释咖啡的保护作用

得克萨斯农工大学的一项研究发现，名为 NR4A1 的受体可能帮助解释咖啡如何保护身体免受与年龄相关的损伤。研究在实验室模型中发现咖啡中的多酚类化合物能影响该受体并减轻细胞损伤。

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节日糖果与健康：专家建议适量摄入 (等级 B2) — assorted color of candies in white ceramic bowl

2026年3月31日

节日糖果与健康：专家建议适量摄入

弗吉尼亚理工大学的专家说，许多人天生偏好甜食，复活节等节日期间尤为明显。节日偶尔吃糖可以，但长期过量摄入添加糖会损害健康，应优先选择营养密集食物并控制添加糖。

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小麦纤维在小鼠中可降低肠道炎症 (等级 B2) — a close up of some kind of food

2026年3月26日

小麦纤维在小鼠中可降低肠道炎症

研究显示，小麦纤维被肠道细菌代谢为抗炎物质，从而在小鼠模型中减轻急性和慢性肠道炎症。研究把去麸皮的加工方式与炎症性肠病的上升联系起来。

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短时段活动或有益健康，但证据有限 (等级 B2) — Group of women exercising together in a park.

2026年3月17日

短时段活动或有益健康，但证据有限

短时段、零散的身体活动被认为可能改善健康。弗吉尼亚理工的斯特拉·沃尔普提出这一看法，但原文（Futurity）未提供时长、频率或强度等具体细节。

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配方奶粉的脂肪可能促成早期肝脏脂肪堆积 (等级 B2) — a pile of coconuts sitting on top of each other

2026年2月28日

配方奶粉的脂肪可能促成早期肝脏脂肪堆积

一项用新生仔猪的研究发现，配方奶粉中不同类型的脂肪会影响肝脏脂肪积累。富含中链脂肪酸的配方使肝脏更快出现脂肪沉积，研究者将继续探索具体脂肪酸和剂量影响。

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