Eine Studie zeigt, dass Blütenblätter der Ringelblume Protein und andere Nährstoffe enthalten. Die Proteine sind hitzestabiler als mancher pflanzlicher Vergleich und könnten beim Backen und in Dressings nützlich sein.
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Eine Übersichtsarbeit der Tufts University fasst Studien zu nicht-nährenden Süßstoffen zusammen. Die Ergebnisse zeigen Hinweise auf höhere Insulin- und Langzeit-Blutzuckerwerte und mögliche Veränderungen im Darmmikrobiom.
Eine kleine Studie der University of Michigan untersuchte zweiwöchige Pläne mit minimal verarbeiteten Mahlzeiten. Beide Gruppen aßen gesünder, doch die Gruppe mit fertigen Liefermahlzeiten zeigte stärkere Rückgänge bei depressiven Symptomen.
Forscher berichten über einen möglichen Zusammenhang zwischen ernährungsbedingten Indolen und der Reparatur von Darmschäden, die bei Menschen mit HIV trotz Therapie bestehen bleiben. Die Studie nutzte ein SIV-Modell bei Primaten und warnt vor vorschnellen Schlüssen für Menschen.
Neue Forschung zeigt, dass Verbindungen im Kaffee an den Rezeptor NR4A1 binden und so Zellschäden verringern können. Koffein scheint dabei nicht der Hauptfaktor zu sein; die Studie ist mechanisch und kein direkter Beweis beim Menschen.
Expertinnen und Experten sagen, dass Menschen zuckerreiche Süßigkeiten an Feiertagen besonders gern essen. Zu viel zugesetzter Zucker kann langfristig die Gesundheit schädigen; Fachleute raten, die Aufnahme zu beobachten und Süßes nur gelegentlich zu genießen.
Eine Tierstudie zeigt, dass bestimmte Fette in einigen Anfangsnahrungen bei neugeborenen Tieren schneller Fett in der Leber einlagern und frühe Anzeichen einer steatotischen Lebererkrankung fördern können. Die Forschung nutzte ein Neugeborenen‑Schweinemodell.