Eine Tierstudie zeigt, dass bestimmte Fette in einigen Anfangsnahrungen bei neugeborenen Tieren schneller Fett in der Leber einlagern und frühe Anzeichen einer steatotischen Lebererkrankung fördern können. Die Forschung nutzte ein Neugeborenen‑Schweinemodell.
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In einer Tierstudie normalisierte eine ketogene Diät den Blutzucker und machte die Muskeln aerober. Forschende sehen, dass Ernährung zusammen mit Bewegung die Fitness bei hohem Blutzucker verbessern kann. Menschliche Studien sind der nächste Schritt.
Eine Studie an Mäusen zeigt: Regelmäßige Einnahme hoher Antioxidantien-Mengen schädigt die Spermien-DNA und verändert Schädel und Gesicht der Nachkommen. Forschende raten Männern, die Kinder planen, zu vorsichtigem Umgang mit hohen Dosen.
Eine Übersicht in Nutrition Reviews erklärt, dass eine einzelne Schummelmahlzeit körperlich wenig langfristig ausrichtet. Psychologische Folgen wie Schuld oder Binge-Verhalten sind wichtiger, und geplante Flexibilität hilft vielen Menschen beim Abnehmen.
Eine Studie der University of Notre Dame zeigt: Verbesserter Zugang zu sicherem Trinkwasser kann in Mosambik die Wahrscheinlichkeit von Wachstumsstörungen bei Kindern deutlich senken, während verbesserte Sanitärversorgung keinen eigenen Effekt auf Stunting zeigte.
Eine Expertin beschreibt neue Informationen zu synthetischen Lebensmittelfarbstoffen, viele davon aus Erdöl. Es gibt Bedenken wegen möglicher Effekte auf die neurologische Entwicklung von Kindern; Firmen sollen die Stoffe bis 2027–28 entfernen.
Eine kleine randomisierte Studie zeigt: Der Austausch von Rindfleisch gegen ein pflanzliches Ersatzprodukt veränderte die Zusammensetzung der Fette in der Muttermilch bereits nach sechs Tagen. Forschende sehen mögliche Folgen für Entwicklung und Immunfunktion von Säuglingen.
Eine internationale Studie der Tufts University zeigt, dass viele gesunde Ernährungsoptionen weniger Treibhausgase verursachen und oft günstiger sind. Die Ergebnisse helfen bei Debatten, wie man Emissionen im Nahrungsmittelsystem reduziert, ohne Ernährungssicherheit zu gefährden.
Wissenschaftler berichten, dass Sorbitol in der Leber in Fructose umgewandelt werden kann und so zur Leberkrankheit beitragen könnte. Die Studie von Gary Patti (Washington University) in Science Signaling nutzte Zebrafische und nennt eine Rolle der Darmbakterien.