Une étude montre que les pétales de souci contiennent des protéines stables et utiles en cuisine. Les fleurs offrent aussi fibres, minéraux et propriétés antioxydantes, mais toutes les variétés ne sont pas comestibles.
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Une revue de Tufts combine essais cliniques et études observationnelles. Les auteurs signalent une hausse de l'insuline à jeun et de l'HbA1c liée aux édulcorants non nutritifs et appellent à la prudence et à de meilleurs essais.
Une étude publiée dans Nature Metabolism montre que la vue et l’odeur de nourriture activent des neurones qui préparent le corps à manger. Des poches de glycogène dans des neurones POMC expliquent cette réponse anticipatrice et influent sur l’insuline.
Une étude de la University of Michigan a testé si rendre les repas sains plus pratiques aide les personnes souffrant de dépression. La livraison de repas peu transformés a entraîné des réductions plus nettes des symptômes chez les participants.
Une étude sur des primates non humains montre qu’un supplément à base de brocoli, riche en indoles, pourrait améliorer la barrière intestinale chez des animaux traités pour une infection proche du VIH. Des recherches humaines sont nécessaires.
Une recherche de North Carolina State University montre que l27utilisation d27aliments en classe aide les enfants d27âge prE9scolaire E0 comprendre la science et E0 augmenter leur vocabulaire grE2ce au programme "More PEAS Please!".
Une étude sur des personnes âgées montre que des compléments de protéines n’augmentent pas la force après 24 semaines. Les auteurs recommandent surtout l’entraînement en résistance et prévoient d’étudier la combinaison exercice‑protéine.
Des chercheurs de Texas A&M identifient le récepteur NR4A1 comme un mécanisme possible. Des composés du café se lient à NR4A1 et réduisent les dégâts cellulaires en laboratoire; la caféine n'est peut‑être pas le principal facteur.
Des chercheurs montrent que l'ajout de fibre de blé dans l'alimentation protège des souris contre l'inflammation intestinale. Les bactéries intestinales transforment cette fibre en molécules anti-inflammatoires, et cela suggère un rôle des produits complets chez l'humain.
Une étude sur porcelets nouveau-nés a comparé deux formules qui diffèrent par le type de graisses. Les formules riches en acides gras à chaîne moyenne ont provoqué une accumulation de graisse dans le foie plus rapide.