Une revue scientifique montre qu’un seul écart n’efface généralement pas la perte de poids. L’impact psychologique d’un repas peut être plus important que les calories; des repas planifiés aident souvent, tandis que les écarts imprévus risquent culpabilité et frénésie.
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Une étude montre qu'améliorer l'accès à l'eau potable au Mozambique réduit d'environ 20% les probabilités de retard de croissance chez les enfants. L'assainissement n'a pas montré d'effet indépendant sur le retard de croissance.
Une étude avec l'Université de Zurich montre que de nombreux grands herbivores sauvages en Afrique ont peu d'accès au sodium. Les chercheurs ont croisé des cartes de sodium des plantes avec des données animales et des analyses fécales.
Un petit essai clinique a montré qu’un seul échange alimentaire — remplacer le bœuf par un substitut végétal ultra‑transformé — change les types de graisses dans le lait maternel en six jours, avec des implications possibles pour le bébé.
Des chercheurs ont donné 35% moins de nourriture à des rats âgés de 24 mois pendant huit semaines. La restriction calorique a modifié les protéines musculaires et augmenté la captation du glucose par l'insuline, avec des différences entre mâles et femelles.
Des chercheurs montrent que le sorbitol, un alcool de sucre, peut être converti en fructose dans le foie et contribuer à des maladies hépatiques. L'étude, dirigée par Gary Patti, a utilisé des poissons zèbres et paraît dans Science Signaling.
Des spécialistes jugent que, quatre ans après le Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires, il faut des mesures plus fortes pour mettre fin à la faim. Un bilan des avancées aura lieu ce mois-ci en Éthiopie.