31 dic 2025
#Nutrición19
31 dic 2025
Comida trampa y por qué no arruina la pérdida de peso
Una revisión en Nutrition Reviews muestra que una sola indulgencia suele tener poco efecto físico a largo plazo. La actitud y el contexto mental importan más: las comidas planificadas ayudan, las impulsivas pueden causar culpa y atracones.
Foto de Total Shape, Unsplash
30 dic 2025
23 dic 2025
18 dic 2025
Preocupación por los colorantes alimentarios sintéticos
Un experto ofrece nueva información sobre colorantes sintéticos como Red Dye 40 y Yellow 5, que la FDA quiere que las empresas eliminen. Hay inquietud por efectos en el neurodesarrollo infantil y por sustitutos con más azúcar y grasa.
15 dic 2025
Cambio de carne por sustituto vegetal altera la leche materna
Un ensayo pequeño encontró que sustituir carne de vaca por un sustituto vegetal ultraprocesado cambió los tipos de grasa en la leche materna en seis días; los investigadores dicen que esto podría afectar el desarrollo cerebral y la inmunidad.
15 dic 2025
Comer sano puede ahorrar dinero y reducir emisiones
Un estudio de la Universidad de Tufts muestra que una alimentación saludable puede costar menos y generar menos emisiones de gases de efecto invernadero que muchas dietas actuales. Los resultados aparecen en la revista Nature Food y ofrecen datos para políticas y consumidores.
1 dic 2025
El aceite de soja y el aumento de peso en ratones
Científicos de la Universidad de California en Riverside hallaron que una dieta rica en aceite de soja se asoció con ganancia de peso en ratones. Ratones transgénicos con una versión distinta de HNF4α fueron resistentes al aumento de peso.
28 nov 2025
La restricción calórica mejora la respuesta a la insulina en ratas mayores
Un estudio con ratas de 24 meses mostró que reducir las calorías cambia las proteínas del músculo y mejora la captación de glucosa por la insulina. Muchas respuestas moleculares difieren entre machos y hembras.
28 nov 2025
El sorbitol puede convertirse en fructosa y afectar al hígado
Investigadores hallaron que el sorbitol puede transformarse en fructosa en el hígado y contribuir a la enfermedad hepática. El estudio, dirigido por Gary Patti y publicado en Science Signaling, usó peces cebra y analizó el papel de las bacterias intestinales.
24 nov 2025
Fumar cannabis y dieta procesada aumentan riesgo para el corazón
Un estudio de laboratorio sugiere que fumar cannabis junto con una dieta alta en alimentos procesados puede debilitar la inmunidad y reducir la capacidad del cuerpo para reparar el corazón. El trabajo aparece en la revista Life Sciences.
25 sept 2025
Salmonella resistente en alimentos y agua de Karamoja
Un estudio halló que casi la mitad de la comida y el agua que consumen niños menores de cinco años en Karamoja está contaminada con Salmonella resistente a antibióticos. Las autoridades ya implementan vigilancia y educación sanitaria.
25 jul 2025
Expertas piden más acción para transformar los sistemas alimentarios
Dos expertas dicen que hace falta acción más fuerte para acabar con el hambre y cambiar los sistemas alimentarios. Señalan avances desde la cumbre de 2021, pero advierten riesgos por clima, conflictos y falta de fondos.