Expertos de Virginia Tech señalan que muchas personas buscan dulces y que el consumo habitual de azúcares añadidos puede perjudicar la salud. Recomiendan limitar la ingesta y reservar las golosinas para ocasiones especiales.
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Estudios en ratones indican que la fibra de trigo, presente en panes integrales, es metabolizada por la microbiota y produce compuestos antiinflamatorios. Esto reduce la inflamación intestinal y sugiere beneficios si se aplica a humanos.
Breves periodos de movimiento atraen atención porque muchas personas tienen poco tiempo. Stella Volpe, de Virginia Tech, dice que esas ráfagas pueden ser alentadoras, pero el informe de Futurity no ofrece detalles ni recomendaciones precisas.
Un estudio en lechones neonatales encontró que el tipo de grasa en algunas fórmulas puede acelerar la acumulación de grasa en el hígado y mostrar signos tempranos de enfermedad hepática. Los investigadores advierten que hacen falta más estudios.
Un estudio en ratones encontró que una dieta cetogénica normalizó la glucosa en sangre en una semana y remodeló los músculos para mejorar el ejercicio aeróbico. Ahora los investigadores quieren comprobar si esto ocurre en personas.
Un estudio en ratones muestra que el consumo regular de dosis altas de antioxidantes dañó el ADN del esperma y produjo cambios en la forma del cráneo y la cara de la descendencia. Los autores aconsejan precaución para hombres que planean tener hijos.
Una revisión en Nutrition Reviews muestra que una sola indulgencia suele tener poco efecto físico a largo plazo. La actitud y el contexto mental importan más: las comidas planificadas ayudan, las impulsivas pueden causar culpa y atracones.
Un experto ofrece nueva información sobre colorantes sintéticos como Red Dye 40 y Yellow 5, que la FDA quiere que las empresas eliminen. Hay inquietud por efectos en el neurodesarrollo infantil y por sustitutos con más azúcar y grasa.
Un ensayo pequeño encontró que sustituir carne de vaca por un sustituto vegetal ultraprocesado cambió los tipos de grasa en la leche materna en seis días; los investigadores dicen que esto podría afectar el desarrollo cerebral y la inmunidad.
Un estudio de la Universidad de Tufts muestra que una alimentación saludable puede costar menos y generar menos emisiones de gases de efecto invernadero que muchas dietas actuales. Los resultados aparecen en la revista Nature Food y ofrecen datos para políticas y consumidores.