Un estudio en lechones neonatales encontró que el tipo de grasa en algunas fórmulas puede acelerar la acumulación de grasa en el hígado y mostrar signos tempranos de enfermedad hepática. Los investigadores advierten que hacen falta más estudios.
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Un estudio en ratones encontró que una dieta cetogénica normalizó la glucosa en sangre en una semana y remodeló los músculos para mejorar el ejercicio aeróbico. Ahora los investigadores quieren comprobar si esto ocurre en personas.
Un estudio en ratones muestra que el consumo regular de dosis altas de antioxidantes dañó el ADN del esperma y produjo cambios en la forma del cráneo y la cara de la descendencia. Los autores aconsejan precaución para hombres que planean tener hijos.
Una revisión en Nutrition Reviews muestra que una sola indulgencia suele tener poco efecto físico a largo plazo. La actitud y el contexto mental importan más: las comidas planificadas ayudan, las impulsivas pueden causar culpa y atracones.
Un experto ofrece nueva información sobre colorantes sintéticos como Red Dye 40 y Yellow 5, que la FDA quiere que las empresas eliminen. Hay inquietud por efectos en el neurodesarrollo infantil y por sustitutos con más azúcar y grasa.
Un ensayo pequeño encontró que sustituir carne de vaca por un sustituto vegetal ultraprocesado cambió los tipos de grasa en la leche materna en seis días; los investigadores dicen que esto podría afectar el desarrollo cerebral y la inmunidad.
Un estudio de la Universidad de Tufts muestra que una alimentación saludable puede costar menos y generar menos emisiones de gases de efecto invernadero que muchas dietas actuales. Los resultados aparecen en la revista Nature Food y ofrecen datos para políticas y consumidores.
Científicos de la Universidad de California en Riverside hallaron que una dieta rica en aceite de soja se asoció con ganancia de peso en ratones. Ratones transgénicos con una versión distinta de HNF4α fueron resistentes al aumento de peso.
Un estudio con ratas de 24 meses mostró que reducir las calorías cambia las proteínas del músculo y mejora la captación de glucosa por la insulina. Muchas respuestas moleculares difieren entre machos y hembras.
Investigadores hallaron que el sorbitol puede transformarse en fructosa en el hígado y contribuir a la enfermedad hepática. El estudio, dirigido por Gary Patti y publicado en Science Signaling, usó peces cebra y analizó el papel de las bacterias intestinales.