Una ricerca guidata dalla University of Georgia mostra che i petali di calendula contengono proteine simili ad altre fonti vegetali e hanno proprietà utili per alimenti da forno e salse. I fiori offrono anche fibre, minerali e antiossidanti.
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Una revisione della Tufts University analizza prove da trial clinici e studi osservazionali sui dolcificanti non nutritivi. Gli autori rilevano segnali di peggioramento del controllo glicemico e coinvolgimento del microbioma, e chiedono prudenza.
Uno studio della University of Michigan ha confrontato due modi per seguire una dieta con meno alimenti ultraprocessati: preparare i pasti da soli o riceverli già pronti. Entrambi i gruppi hanno migliorato la dieta, ma chi ha ricevuto i pasti ha mostrato una riduzione maggiore dei sintomi depressivi.
Ricercatori trovano un possibile legame tra composti della dieta chiamati indoli e la riparazione dei danni intestinali in un modello animale collegato all'HIV. I risultati sono preliminari e servono altri studi prima di applicazioni per le persone.
Uno studio della North Carolina State University mostra che usare il cibo in aula aiuta i bambini in età prescolare a capire concetti scientifici e ad ampliare il vocabolario, con risultati positivi anche sugli insegnanti.
Uno studio su persone di età pari o superiore a 65 anni ha confrontato integratori di proteine (siero del latte) e placebo per 24 settimane. Le proteine da sole non hanno aumentato la forza; l'esercizio è suggerito come soluzione.
Nuove ricerche mostrano che la perdita di biodiversità e il calo degli impollinatori insetti riducono la produzione agricola, la nutrizione e il reddito delle famiglie. Lo studio ha dati concreti dalle comunità rurali del Nepal.
Una ricerca della Texas A&M suggerisce che il recettore NR4A1 risponde a composti del caffè e può ridurre i danni legati all'età. I risultati, pubblicati su Nutrients, sono per ora meccanicistici e non provano causa-effetto nelle persone.
Due studi mostrano che la fibra di frumento, presente nei cereali integrali, viene trasformata dai batteri intestinali in sostanze antinfiammatorie che proteggono i topi. Gli autori suggeriscono che scegliere prodotti integrali potrebbe ridurre il rischio di IBD.
