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#영양34

마리골드 꽃, 새로운 식물성 단백질 원천 가능성 (레벨 B2) — A pile of vibrant orange and yellow calendula flowers.
2026년 7월 9일

마리골드 꽃, 새로운 식물성 단백질 원천 가능성

조지아 대학교 연구진은 마리골드 꽃잎에서 단백질을 추출해 다른 식물성 단백질과 비교했다. 마리골드 단백질은 열에 잘 견디고 일부는 유화 성능과 감칠맛을 높일 가능성이 있다.

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사진 출처: Nicole Sara, Unsplash

비영양성 감미료와 대사 건강 (레벨 B2) — white digital device beside white pen
2026년 7월 8일

비영양성 감미료와 대사 건강

터프츠대 연구 리뷰는 무작위 임상시험과 관찰연구를 합쳐 비영양성 감미료가 공복 인슐린과 HbA1c를 높이고 인슐린 민감성을 악화할 수 있다고 결론지었다. 연구진은 장내 미생물 변화 가능성과 정책적 공백을 지적하며 신중을 권했다.

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