Filip Ondrušek: Kết nối ẩm thực và ký ức dân tộcCEFR A2
20 thg 1, 2026
Phỏng theo Nevena Borisova, Global Voices • CC BY 3.0
Ảnh: Artem Beliaikin, Unsplash
Filip Ondrušek là đầu bếp, nhà sinh thái học và nhà hoạt động. Ở tuổi 29, anh sống tại São Paulo và đã đi hơn 30 quốc gia trong con đường nghề nghiệp.
Anh từng làm bếp sáng tạo tại nhiều nhà hàng hai và ba sao Michelin. Ondrušek tuân theo nguyên tắc Slow Food và Demeter, dùng nguyên liệu theo mùa và canh tác sinh động (biodynamic).
Mùa thu 2025, anh là khách danh dự tại Lễ hội Phô mai Truyền thống của Bulgaria. Anh muốn hòa trộn kỹ thuật cổ điển với phương pháp truyền thống và sáng tạo hiện đại, đồng thời tôn trọng tính toàn vẹn của sản phẩm.
Từ khó
- nhà sinh thái học — người nghiên cứu mối quan hệ giữa sinh vật và môi trường
- tuân theo — làm theo một quy định hoặc hướng dẫn
- nguyên liệu — vật liệu hoặc thực phẩm để làm sản phẩm
- canh tác — trồng trọt và chăm sóc cây trồng để thu hoạch
- tôn trọng — đối xử hoặc giữ gìn điều gì đúng mực
- tính toàn vẹn — tình trạng nguyên vẹn, không bị hư hại hay thay đổi
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn có thích thực phẩm theo mùa không? Tại sao?
- Bạn nghĩ việc tôn trọng tính toàn vẹn của sản phẩm quan trọng không? Vì sao?
- Bạn muốn thử phô mai truyền thống hay phô mai sáng tạo hơn? Giải thích ngắn
Bài viết liên quan
'Đại bàng đã hạ cánh' trở thành meme ngân hàng ở Trinidad
Một loạt hình ảnh cho thấy đại bàng đậu lên logo ngân hàng được chia sẻ trên X vào tháng 11/2023 ở Trinidad và Tobago. Hình ảnh lan rộng cuối tháng, khi người lao động chờ lương, và nhiều người đùa bằng tên các loài chim địa phương.
