Một chuyên gia thông báo về phẩm màu thực phẩm phổ biến, ví dụ Red Dye 40, Yellow 5 và Yellow 6, và Red Dye 3. Những phẩm màu này có nguồn gốc từ dầu mỏ và được thêm vào nhiều sản phẩm để tạo màu sắc.
Bà Maryam Yuhas, chuyên gia dinh dưỡng tại Syracuse University, nói lo ngại là ảnh hưởng dài hạn tới phát triển thần kinh và hành vi ở trẻ em. Một số nước đã cấm các thành phần này, và các tập đoàn lớn được yêu cầu loại dần theo hướng dẫn của FDA đến 2027-28.
Cũng có rủi ro khi tái công thức: các công ty có thể thêm đường và chất béo, và sản phẩm có thể tập trung ở cộng đồng thu nhập thấp.
Từ khó
- phẩm màu — chất làm thay đổi màu của thực phẩm
- dầu mỏ — chất lỏng từ mỏ dùng làm nhiên liệu
- phát triển thần kinh — quá trình não và hệ thần kinh lớn lên
- hành vi — cách một người hoặc động vật cư xử
- cấm — không cho phép làm bởi luật hoặc quy địnhđã cấm
- tái công thức — thay đổi thành phần hoặc công thức sản phẩm
Mẹo: di chuột, dùng phím Tab hoặc chạm vào các từ được tô sáng trong bài để xem định nghĩa nhanh ngay khi bạn đọc hoặc nghe.
Câu hỏi thảo luận
- Bạn có lo lắng khi thấy phẩm màu trong thực phẩm không? Tại sao?
- Theo bạn, việc thêm đường và chất béo khi tái công thức có vấn đề gì?
- Bạn nghĩ các quy định loại dần đến 2027-28 có lợi hay không? Vì sao?
Bài viết liên quan
Băng sống sản xuất cytokine tại chỗ để chữa vết thương
Nhóm ở Rice University phát triển băng sống chứa tế bào biến đổi để tiết cytokine tại vết thương trong thời gian dài. Thiết bị thúc đẩy lành vết thương trong thử nghiệm tiền lâm sàng và được công bố trên Nature Biomedical Engineering.
