Pani puri: món ăn đường phố Ấn Độ ^{CEFR B1}

Pani puri là một vỏ nhỏ rán giòn, rỗng bên trong và được nhồi các nguyên liệu tẩm gia vị như khoai tây, đậu gà và hành sống. Người bán nhúng puri đã nhồi vào một loại nước chấm lỏng, thường làm từ bạc hà hoặc me, để tạo hương vị mạnh trong một miếng.

Món ăn có thể xuất phát từ công thức cổ của vùng Magadha và liên quan tới một hình thức gọi là phulki. Một truyền thuyết trong Mahabharata về Draupadi cũng được dùng để giải thích nguồn gốc.

Pani puri có nhiều tên vùng miền như golgappa, phuchka và gupchup. Các bang như West Bengal, Bihar và Odisha ăn Phuchka nhồi Ghugni; Uttar Pradesh và Delhi ăn Gol Gappa với khoai tây và nước me; Maharashtra và Gujarat có phiên bản với đậu xanh và nước bạc hà hay nước me ngọt. Món này đã du nhập ra nhiều nước và xuất hiện trong các sự kiện quốc tế.