Глобальное исследование показало: при хорошем выборе продуктов питание может быть дешевле и при этом давать меньший климатический вред. Работа подготовлена учёными из Gerald J. and Dorothy R. Friedman School при Tufts University и опубликована в Nature Food.
Авторы искали доступные местные продукты, которые покрывают основные потребности в питании и одновременно имеют низкие выбросы и низкую цену. Для этого использовали целевые показатели Healthy Diet Basket, которые применяют ООН и правительства для мониторинга.
Исследователи смоделировали несколько вариантов диеты и пришли к выводу, что часто более дешёвые варианты внутри группы продуктов уменьшают климатический след рациона, хотя бывают важные исключения.
Сложные слова
- исследование — научная работа или анализ данных
- выброс — газы и частицы, которые уходят в воздухвыбросы
- рацион — набор продуктов, которые человек естрациона
- смоделировать — создать и проверить вариант в моделисмоделировали
- показатель — число или мера для оценки чего‑топоказатели
- местный — тот, что относится к этому регионуместные
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Покупаете ли вы местные продукты и почему?
- Почему, по‑вашему, иногда дешёвые продукты не уменьшают климатический след?
- Какие продукты, по вашему мнению, должны покрывать основные потребности в питании?
Похожие статьи
Пшеничная клетчатка защищает мышей от воспаления кишечника
Исследования показывают, что пшеничная клетчатка у мышей уменьшала воспаление кишечника через действие кишечных бактерий. Авторы связывают снижение потребления такой клетчатки с ростом воспалительных заболеваний кишечника и рекомендуют цельные зерна.
