Sebuah studi melihat protein dari kelopak marigold dan membandingkannya dengan protein nabati lain. Para peneliti menemukan jumlah protein yang kurang lebih setara dengan sumber seperti quinoa. Ekstrak protein dari marigold tetap stabil pada suhu lebih tinggi dibanding protein dari chickpea dan pea.
Beberapa protein marigold membantu mengikat bahan dalam makanan, misalnya saus. Komposisi asam amino beberapa protein juga bisa menambah rasa umami. Kelopak dapat dimakan mentah atau dimasak, dan marigold kering sering dipakai untuk teh dan sup. Para peneliti memperingatkan bahwa tidak semua spesies marigold aman dimakan.
Kata-kata sulit
- kelopak — bagian luar bunga yang melindungi bagian dalam
- ekstrak — zat yang diambil dari bahan asli
- stabil — tidak mudah berubah pada kondisi tertentu
- asam amino — bagian kecil penyusun protein dalam makanan
- mengikat — menyambungkan dua bahan sehingga tidak terpisah
- spesies — kelompok organisme jenis yang sama
Tips: arahkan kursor, fokus, atau ketuk kata yang disorot di dalam teks untuk melihat definisi singkat sambil membaca atau mendengarkan.
Pertanyaan diskusi
- Pernahkah kamu mencoba bunga yang bisa dimakan? Jelaskan singkat.
- Bagaimana menurutmu rasa umami bisa mengubah sebuah saus?
- Bagaimana kamu akan menggunakan kelopak marigold dalam masakan sehari-hari?
Artikel terkait
Obat oral baru untuk penyakit tidur: acoziborole disetujui
Acoziborole, obat oral baru untuk penyakit tidur, disetujui oleh regulator Eropa. Uji di Republik Demokratik Kongo dan Guinea menunjukkan keberhasilan hingga 96 persen, dan obat memungkinkan diagnosis serta pengobatan dalam satu kunjungan.
Gerhana dan kekaguman meningkatkan keterikatan pada sains
Studi dari proyek sains partisipatif saat gerhana matahari total 2024 menemukan bahwa rasa kekaguman membuat orang lebih mengidentifikasi diri dengan sains dan merasa termasuk dalam komunitas ilmiah. Efek muncul setelah pengalaman singkat.
Peta Biologis Menghubungkan Sel dan Jaringan Otak
Sebuah studi di Nature Communications menggabungkan pemindaian otak, data genetik, dan pencitraan molekuler untuk menunjukkan bagaimana organisasi seluler dan molekuler membentuk jaringan otak besar. Temuan berpotensi mengubah studi kognisi dan gangguan mental.
Bonobo Dapat Berpura-pura dan Membayangkan Benda
Peneliti melaporkan kera besar bisa berimajinasi dan berpura-pura. Temuan dari tiga percobaan terkontrol dengan bonobo Kanzi, dipublikasikan di Science, menunjukkan kemampuan ini mungkin berasal dari leluhur bersama 6–9 juta tahun lalu.
Laser Mengarahkan Metajet untuk Pendorongan Optik
Para peneliti menggunakan laser untuk mengarahkan perangkat mikroskopis bernama metajet dalam tiga dimensi. Cara ini membuka kemungkinan pendorongan optik yang dapat menggerakkan objek atau pesawat ruang angkasa tanpa bahan bakar tradisional.