Masalah limbah makanan di China terkait dengan kebiasaan sosial dan pergeseran pola makan. Tradisi memesan hidangan banyak untuk jamuan sering meninggalkan piring penuh sisa, sementara konsumsi daging per kapita melonjak dari kurang dari 10 kg pada 1970-an menjadi sekitar 70 kg pada 2022. Karena produksi daging lebih intensif sumber dayanya, pemborosan makanan sekarang berdampak lebih besar pada lingkungan.
Survei dan penelitian memberi angka konkret tentang kerugian sepanjang rantai pangan. Pada 2015 restoran diperkirakan membuang 17–18 juta ton makanan per tahun, sekitar 93 gram per orang per kali makan, dan lebih dari sepertiga hidangan jamuan tidak disantap. Dari total limbah rumah tangga, ritel dan layanan makanan tercatat 931 juta ton per tahun, dengan 61 persen berasal dari rumah tangga.
Aksi sipil memainkan peran penting: pada 22 April 2012 aktivis Xu Zhijun dan kelompok N_33 mulai memposting gambar piring kosong di Weibo, yang berkembang menjadi Empty the Plate Campaign dan menjadi viral pada 2013. China Guanghua Technology Foundation, cabang Communist Youth League of China, kemudian mengambil alih promosi, dan kampanye dilaporkan luas di media sosial antara 2022 dan 2023.
Pada 2021 pemerintah mengesahkan Anti-Food Waste Law yang mengenakan denda pada restoran dan pembuat konten yang mendorong pemesanan berlebih, mewajibkan pengingat, dan memberi sanksi pada platform yang memuliakan konsumsi berlebihan. Otoritas menargetkan siaran makan (吃播 or Mukbang); pelanggaran serius dapat didenda antara RMB 10.000 dan 100.000. Beberapa pembuat konten merespons dengan menghapus konten, mengubah topik, atau memposting dari luar negeri.
Banyak ahli menilai masalah lebih besar terjadi hilir produksi. Pada 2022 kerugian makanan pasca-panen diperkirakan 289–368 juta ton (tingkat kerugian 14 persen), sementara limbah pada tahap konsumsi mencapai 27–35 juta ton (tingkat 5 persen). Kelebihan kapasitas manufaktur disebut salah satu faktor, dan State Council mengeluarkan rencana aksi komprehensif tahun lalu untuk menurunkan tingkat kerugian selama produksi, penyimpanan, transportasi dan pengolahan ke bawah rata-rata internasional pada 2027.
Kata-kata sulit
- intensif — menggunakan banyak sumber atau tenaga kerja
- per kapita — jumlah rata-rata untuk setiap orang
- rantai pangan — urutan proses dari produksi sampai konsumsi makanan
- pasca-panen — periode setelah panen sebelum makanan diproses
- hilir — bagian akhir dalam sebuah proses produksi
- memuliakan — memberi pujian atau nilai berlebihan pada sesuatu
Tips: arahkan kursor, fokus, atau ketuk kata yang disorot di dalam teks untuk melihat definisi singkat sambil membaca atau mendengarkan.
Pertanyaan diskusi
- Menurut teks, bagaimana peningkatan konsumsi daging berhubungan dengan dampak lingkungan? Jelaskan dengan singkat.
- Bagaimana peran aksi sipil dan media sosial dalam kampanye mengurangi limbah makanan menurut artikel? Beri contoh yang disebutkan.
- Pemerintah menargetkan penurunan kerugian selama produksi, penyimpanan, transportasi, dan pengolahan sampai di bawah rata-rata internasional pada 2027. Langkah apa yang menurut Anda paling penting untuk mencapai target itu?
