Una revisión de 41 estudios que abarcan de 1973 a 2023 concluye que los episodios de atracones involucran en su mayoría alimentos altamente procesados. Aproximadamente el 70% de los alimentos reportados durante los episodios eran altamente procesados, mientras que los alimentos mínimamente procesados representaron cerca del 15%. Es muy raro que alguien tenga atracones solo con alimentos poco procesados.
Los autores observan que los mismos elementos aparecen a lo largo de las décadas: pastel, helado, galletas, chocolate, pastelería, pizza y papas fritas. Estos productos combinan carbohidratos refinados y grasas de forma que los hacen muy gratificantes y fáciles de consumir en exceso.
Los investigadores señalan una laguna importante: durante décadas se ha estudiado el atracón sobre todo como un problema psicológico o conductual, sin prestar mucha atención a la naturaleza de los alimentos. Los coautores pertenecen a University of Michigan, the University of Kansas y Michigan State University, y el estudio aparece en la International Journal of Eating Disorders. Dicen que los hallazgos podrían remodelar estrategias de prevención y tratamiento.
Palabras difíciles
- atracón — consumo excesivo de comida en un episodioatracones
- procesado — alimento modificado industrialmente o preparadoprocesados
- gratificante — que produce placer o satisfacción inmediatagratificantes
- laguna — falta de información o conocimiento
- coautor — persona que escribe un estudio con otracoautores
- prevención — acciones para evitar que ocurra algo
- tratamiento — conjunto de acciones para curar o mejorar
Consejo: pasa el cursor, enfoca o toca las palabras resaltadas en el artículo para ver definiciones rápidas mientras lees o audicións.
Preguntas de discusión
- ¿Por qué crees que los alimentos altamente procesados pueden provocar atracones en algunas personas?
- Si las estrategias de prevención consideraran la naturaleza de los alimentos, ¿qué cambios podrían proponerse?
- ¿Has notado en tu vida que ciertas comidas son difíciles de controlar? Da un ejemplo y explica brevemente.
Artículos relacionados
Eliminar la filariasis reduce nuevas infecciones por VIH en Tanzania
Un estudio de 12 años en el suroeste de Tanzania asocia la administración masiva de fármacos contra Wuchereria bancrofti con menos nuevas infecciones por VIH. Los autores piden incluir la eliminación de la filariasis en la prevención del VIH.
Un dispositivo con IA ayuda a diagnosticar autismo en Missouri
Investigadores de la University of Missouri probaron CanvasDx, un dispositivo aprobado por la FDA que usa IA y datos del paciente para apoyar a médicos de atención primaria. El estudio muestra diagnósticos más rápidos y ahorro de desplazamientos.
Red cerebral SCAN relacionada con el Parkinson
Investigadores identificaron la red cerebral llamada SCAN como responsable de los rasgos principales del Parkinson. La estimulación magnética dirigida a SCAN mejoró mucho los síntomas en un pequeño ensayo clínico y otras terapias normalizan esa red.
Riesgo cardiaco vinculado a más fracturas en mujeres posmenopáusicas
Un estudio con más de 21,000 mujeres analizó si el riesgo cardiovascular predice fracturas óseas después de la menopausia. Halló una asociación especialmente fuerte con las fracturas de cadera y sugiere medidas que cuidan corazón y huesos.