延边河岚村的水豆腐制作 ^{CEFR A2}

2025年12月28日，一位访客到延边河岚村，受邀和一个家庭一起制作当地的水豆腐，地方称为tsodibi（초디비），韩语标准语为sundubu（순두부）。

制作不是节日食物，而是在亲戚聚会时做。工序要一天以上：黄豆要先浸泡过夜，再碾成豆糊并用热水稀释。滤渣分两步，用布袋和更细的筛袋。