等级 B2 – 中高级CEFR B2
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中国面临与粮食生产和消费方式相关的可持续性挑战。社交习俗使宴席常常点很多菜，从而造成大量剩菜；与此同时，饮食结构从以谷物为主转向以肉类为主，这一变化自1970年代人均年肉类消费不到10公斤增长到2022年约70公斤，增加了食物系统的环境负担。
研究估算显示消耗端和生产端均有重大损失。2015年研究发现餐馆每年丢弃17–18百万吨食物，约每人每餐93克，超过三分之一的宴席菜肴未被食用。更广泛的估算显示，来自家庭、零售和餐饮服务的食物浪费总量为931百万吨每年，家庭占比达61%。
公民行动与法律并行。2012年徐志军与N_33在微博发空盘图片，2013年形成“光盘行动”，后由中国光华科技基金会接手并在2022至2023年被广泛报道。2021年通过的《反食品浪费法》要求餐馆张贴防浪费提醒，并对鼓励过度点餐或美化暴食的餐馆、内容创作者和平台实施处罚，执法重点包括吃播（Mukbang）。创作者的应对包括删除相关内容、改变主题或将内容发布到海外平台。
许多专家认为更大的问题在生产端。2022年粮食收获后损失估为289–368百万吨，损失率约14%；而消费环节浪费为27–35百万吨，损失率约5%。制造业产能过剩被认为是因素之一。为应对过度生产，国务院去年发布综合行动计划，目标是在2027年前将生产、储存、运输和加工环节的损失率降至低于国际平均水平。
- 公众倡议推动了行为改变
- 法律和平台监管加强执行
- 专家建议同时治理生产与消费两端
难词
- 社交习俗 — 在社交场合常见的行为
- 剩菜 — 宴席或用餐后没吃完菜
- 饮食结构 — 食品摄入的种类和比例
- 食物系统 — 从生产到消费的整体链
- 损失率 — 在过程中损失的百分比
- 生产端 — 与生产环节有关的一方
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讨论问题
- 社交习俗导致宴席点很多菜并产生剩菜。你觉得应该如何在尊重传统的同时减少剩菜？请给出两到三个具体建议并说明理由。
- 法律要求餐馆张贴防浪费提醒并处罚鼓励暴食的内容创作者。你认为法律和平台监管能多大程度上改变公众行为？为什么？
- 文中指出许多专家认为更大的问题在生产端。你能想到哪些措施可以减少生产、储存和运输环节的损失？请举例并说明可能的挑战。
