#An toàn thực phẩm2

Men sourdough giúp hiểu cách vi sinh cùng tồn tại

Nghiên cứu từ Đại học Tufts dùng men sourdough để thử các mô hình tương tác theo cặp giữa vi sinh. Mô hình dự đoán tốt loài cùng tồn tại và cải thiện khi tính đến chu kỳ nuôi men.

Ảnh: GUY GRANDJEAN, Unsplash