#Voedselveiligheid2

Zuurdesem gebruikt om te begrijpen hoe microben samenleven

Onderzoekers bestuderen microben uit echte zuurdesemstarters om te testen of eenvoudige tweerichtingsmodellen voorspellen welke soorten naast elkaar kunnen bestaan. Ze maten groei alleen en in paren en vergeleken modelvoorspellingen met grotere mengsels.

Foto door GUY GRANDJEAN, Unsplash