#Gıda Güvenliği2

Ekşi mayada mikropların birlikte yaşaması

Tufts Üniversitesi araştırması, gerçek ekşi maya başlatıcılarındaki mikropları izole edip tek ve çift olarak büyümelerini ölçtü. Bu verilerle kurulan model, topluluklarda hangi mikropların bir arada kalacağını büyük ölçüde doğru tahmin etti.

Fotoğraf: GUY GRANDJEAN, Unsplash