#Segurança Alimentar3

21/07/2026

Surtos por cyclospora ligados a produtos frescos

No início de julho houve relatos de surtos por cyclospora em produtos frescos. Testes iniciais apontaram alface, depois a U.S. Food and Drug Administration reviu a conclusão; investigações e avisos sobre alimentos crus continuam.

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Foto de Gabriel Mihalcea, Unsplash

26/01/2026

Fermento natural ajuda a prever quais micróbios convivem

Pesquisa da Tufts University usa fermentos naturais para testar se interações entre pares de espécies podem prever coexistência microbiana. O modelo funcionou bem e foi ajustado para o ciclo real do fermento.

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17/04/2025

Clima e CO2 podem aumentar arsénio no arroz

Um estudo da Mailman School of Public Health (Columbia) e da Academia Chinesa de Ciências diz que temperaturas mais altas e CO2 elevado podem aumentar o arsénio inorgânico no arroz, elevando riscos de cancro e outras doenças.

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