26. Jan. 2026
Sauerteig zeigt, wie Mikroben zusammenleben
Forscher der Tufts University nutzten Sauerteig-Starter, um zu prüfen, ob paarweise Wechselwirkungen vorhersagen, welche Mikroben koexistieren. Das Modell funktionierte gut und wurde durch die Berücksichtigung des Starter-Lebenszyklus verbessert.
