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Sauerteig zeigt, wie Mikroben zusammenleben

Forscher der Tufts University nutzten Sauerteig-Starter, um zu prüfen, ob paarweise Wechselwirkungen vorhersagen, welche Mikroben koexistieren. Das Modell funktionierte gut und wurde durch die Berücksichtigung des Starter-Lebenszyklus verbessert.

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