#食品安全1

気候変動で米のヒ素が増加、健康リスクに懸念

研究は、気温と大気中の二酸化炭素の上昇が水田米の無機ヒ素を増やし、米を主食とする地域でがんや心血管疾患の負担を増やす可能性があると指摘しています。対策の必要性が強調されました。

写真： Bernd 📷 Dittrich, Unsplash