В районе Масака в Уганде мелкие фермеры начали выращивать сверчков как источник белка и закуску. Они столкнулись с проблемой дорогого и ненадёжного корма для птицы, поэтому исследователи из Uganda Christian University (UCU) разработали новый местный корм из бытовых пищевых отходов. Проект возглавляет старший преподаватель Geoffrey Ssepuuya; он стартовал в September 2023 с целью создания недорогого высокобелкового корма.
На первом этапе Science Granting Councils Initiative (SGCI) выделила US$29,473 на разработку и испытания рецептур, а на втором этапе — US$63,750 на строительство производства сверчков, фасовку корма и организацию сортировки и сбора отходов. Собранные обрезки, такие как кожура бананов и рис, подвергают термической обработке, сушат, перемалывают в порошок и смешивают в питательный корм. По словам Ssepuuya, корм сопоставим с коммерческим кормом для бройлеров (broiler starter mash) и позволяет сверчкам созревать за 8–10 недель по сравнению с 12 неделями при традиционных кормах.
Проект также может сократить городские отходы: Kampala Capital City Authority (KCCA) сообщает, что только 45 процентов из 481 kilotonnes твёрдых отходов города собирается ежедневно, и мусор часто засоряет стоки. Ssepuuya отметил, что можно использовать до трёх тонн пищевых отходов в день, а ферма сверчков помогает решать проблемы, связанные с отходами бойни. Команда намерена получить сертификацию в Uganda National Bureau of Standards прежде чем разворачивать коммерческое производство. Работа поддерживалась SGCI и была отражена в материале SciDev.Net’s Sub-Saharan Africa English desk.
- Этапы: сбор отходов, термическая обработка, сушка, помол, смешивание.
- Преимущества: дешевле традиционного, быстрее рост сверчков, много яиц.
- Перспектива: увеличение доходов и циркулярная экономика с ресторанами и рынками.
Сложные слова
- сверчок — маленькое насекомое, используемое как пищасверчков, сверчкам
- белок — питательное вещество, важное для роста и тканейбелка
- термическая обработка — обработка продуктов или материалов с применением теплатермической обработке
- фасовка — упаковка продукта в порции для продажифасовку
- сертификация — официальное подтверждение соответствия стандартамсертификацию
- циркулярная экономика — модель экономики с повторным использованием материалов
- сопоставимый — имеющий похожие характеристики по качеству или ценесопоставим
- отход — неиспользуемые или брошенные материалы после потребленияотходов, отходы
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Какие преимущества и риски вы видите в использовании пищевых отходов для производства кормов?
- Как, по вашему мнению, фермы по выращиванию сверчков могут повлиять на доходы мелких фермеров и на управление городскими отходами?
- Какие шаги, по вашему мнению, нужны, чтобы продукт из сверчков стал более популярным у потребителей?
Похожие статьи
Учёные раскрыли структуру жгутика холерной бактерии
Исследователи из Йеля получили изображения жгутиков Vibrio cholerae почти на атомном уровне. Работа показывает, как четыре белка расположены внутри гидрофильного чехла и объясняет, как жгутик помогает бактерии двигаться и инфицировать клетки.
Почему одно «срывное» угощение редко портит диету
Новый обзор показывает, что единичный «cheat meal» редко разрушает успех в снижении веса и что психологический настрой важнее подсчёта калорий. Запланированные послабления часто помогают, а спонтанные — могут вызвать вину и переедания.
