Investigadores del Institute of Advanced Study in Science and Technology (IASST) en Guwahati informan que Joha, un arroz aromático tradicional del noreste de India, muestra potencial frente a la diabetes tipo 2 y las enfermedades del corazón. La atención a Joha surge porque el arroz es un alimento básico y la dieta influye en el riesgo de diabetes; además, cifras globales subrayan la magnitud del problema: 537 millones de adultos tenían diabetes en 2021 y se prevé que sean 783 millones para 2045.
Las pruebas incluyeron estudios in vitro y experimentos en ratas. En esos ensayos, ratas inducidas a convertirse en diabéticas mejoraron cuando se les alimentó con Joha: presentaron niveles de insulina más altos y un mejor metabolismo de los azúcares en comparación con ratas alimentadas con otras variedades de arroz.
Los análisis químicos detectaron dos ácidos grasos insaturados importantes, ácido linoleico (omega-6) y ácido linolénico (omega-3), y también antioxidantes y otros compuestos bioactivos. Rajlakshmi Devi, del IASST, señaló que esas grasas son esenciales porque el cuerpo no las produce de forma natural. El Departamento de Ciencia y Tecnología relacionó estos componentes con el control glucémico y la protección cardiovascular.
Expertos del International Rice Research Institute y de otras instituciones consideran prioritaria la investigación de variedades de arroz con bajo índice glucémico. Los investigadores promueven políticas públicas para informar y ofrecer incentivos a agricultores, pues muchos no conocen el potencial nutracéutico de Joha. Sus partidarios añaden que el aroma y la textura de Joha podrían facilitar su adopción por parte de los consumidores y apoyar intervenciones dietéticas frente al aumento de la diabetes.
Palabras difíciles
- metabolismo — Conjunto de reacciones químicas en el cuerpo
- índice glucémico — Medida de cuánto sube el azúcar en sangre
- nutracéutico — Producto alimentario con beneficios para la salud
- bioactivo — Sustancia que actúa en funciones biológicasbioactivos
- antioxidante — Sustancia que reduce daño por radicales libresantioxidantes
- insulina — Hormona que regula la glucosa en sangre
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Preguntas de discusión
- ¿Qué ventajas y limitaciones ves en promover Joha como intervención dietética contra la diabetes?
- Según el texto, ¿qué tipos de apoyo público serían útiles para que los agricultores adopten variedades con beneficios para la salud?
- El artículo menciona aroma y textura como factores de adopción. ¿Crees que esas cualidades influyen en la elección de alimentos en tu comunidad? Explica.
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