Investigadores en India estudiaron Joha, un arroz de grano corto apreciado por su aroma y sabor, cultivado en el noreste remoto del país. Las pruebas empezaron tras la creencia local de que consumir Joha reduce la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. En ensayos de laboratorio y en experimentos con ratas, el arroz disminuyó los niveles de glucosa y ayudó a prevenir la aparición de diabetes en esos modelos.
Los análisis identificaron dos ácidos grasos insaturados en Joha: ácido linoleico (omega-6) y ácido linolénico (omega-3). Además contiene antioxidantes y varios compuestos bioactivos que se relacionan con el control del azúcar en sangre y la protección del corazón, según el Departamento de Ciencia y Tecnología.
En los experimentos, ratas inducidas a ser diabéticas se recuperaron al alimentarlas con Joha: presentaron niveles de insulina más altos y mejor metabolismo de los azúcares que ratas alimentadas con otras variedades. Expertos señalan que buscar arroces de bajo índice glucémico es una prioridad y piden políticas para informar y dar incentivos a los agricultores.
Palabras difíciles
- investigador — Persona que estudia y analiza un tema.Investigadores
- ensayo — Prueba o experimento para comprobar resultados.ensayos
- ácido linoleico — Grasa insaturada importante en alimentos.
- ácido linolénico — Otro tipo de grasa insaturada esencial.
- antioxidante — Sustancia que protege contra daño celular.antioxidantes
- bioactivo — Compuesto que tiene efectos en la salud.bioactivos
- índice glucémico — Medida de rapidez de azúcar en sangre.
Consejo: pasa el cursor, enfoca o toca las palabras resaltadas en el artículo para ver definiciones rápidas mientras lees o audicións.
Preguntas de discusión
- ¿Probarías un arroz como Joha si supieras que ayuda al control del azúcar? ¿Por qué?
- ¿Qué tipo de incentivos crees que ayudarían a los agricultores a cultivar arroces de bajo índice glucémico?
- ¿Crees que los resultados en ratas son suficientes para recomendar Joha a las personas? ¿Por qué sí o no?
Artículos relacionados
Apnea del sueño acelera el envejecimiento cardiovascular
Un estudio en ratones muestra que la apnea obstructiva del sueño no tratada, con caídas intermitentes de oxígeno, acelera el envejecimiento del corazón y aumenta el riesgo de muerte prematura. Los autores recomiendan diagnóstico temprano y tratamientos como CPAP.
El cambio climático amenaza el banano de América Latina
Un estudio advierte que el aumento de temperaturas puede reducir fuertemente las zonas aptas para el banano de exportación en América Latina y el Caribe para 2080 si no se toman medidas. Agricultores y científicos prueban estrategias de adaptación en el terreno.
