Ricercatori guidati da Gary Patti hanno pubblicato il lavoro su Science Signaling. Dicono che il sorbitolo può entrare nell'organismo e diventare fruttosio nel fegato.
Hanno usato zebrafish per seguire il percorso del sorbitolo attraverso l'intestino. Il sorbitolo arriva con alcuni cibi o si forma dall'azione di un enzima sull'alta glicemia, quando il glucosio è elevato.
I batteri intestinali, come alcuni ceppi di Aeromonas, degradano molto sorbitolo. Ma se l'assunzione è alta o i batteri sono sopraffatti, il sorbitolo può raggiungere il fegato e avere effetti nocivi.
Parole difficili
- sorbitolo — Un dolcificante usato in cibi e bevande.
- fruttosio — Un tipo di zucchero presente nei frutti.
- salutari — Buoni per la salute.
- malattie — Condizioni di salute non buone.
- batteri — Microrganismi che possono influenzare la salute.
- fegato — Un organo importante per la digestione.
- gestire — Controllare o regolare qualcosa.
Suggerimento: passa il mouse o tocca le parole evidenziate nell’articolo per vedere definizioni rapide mentre leggi o ascolti.
Domande di discussione
- Perché pensi che molte persone usino dolcificanti alternativi?
- Quali sono i rischi del consumo di sorbitolo?
- Come possono i batteri nell'intestino influenzare la salute?
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