Un'esperta di nutrizione ha nuove informazioni sui coloranti alimentari sintetici proprio mentre molte persone pensano a obiettivi alimentari più sani. Secondo indicazioni recenti della FDA, le grandi aziende hanno ora tempo fino al 2027-28 per eliminare gradualmente questi ingredienti dai loro prodotti.
I coloranti in questione includono il colorante rosso 40, i coloranti gialli 5 e 6 e il colorante rosso 3; sono a base di petrolio e vengono aggiunti a molti alimenti per renderli più appetibili. L'esperta spiega che «i coloranti alimentari non sono immediatamente tossici per il corpo», ma i timori principali riguardano effetti a lungo termine sul neurosviluppo e sul comportamento dei bambini.
La ricerca mostra un componente genetico: non tutti i bambini reagiscono, ma abbastanza da spingere altri Paesi a vietare questi ingredienti. Si avverte anche che la rimozione del colore potrebbe portare i produttori a inserire più zuccheri e grassi per mantenere l'appeal dei prodotti. Per questo motivo conviene concentrarsi sulla qualità complessiva della dieta e controllare zuccheri, grassi saturi, proteine e fibre quando si scelgono i prodotti.
Parole difficili
- colorante alimentare — sostanza che dà colore agli alimenticoloranti alimentari sintetici
- petrolio — liquido naturale usato per fare carburanti
- neurosviluppo — sviluppo del cervello e delle funzioni mentali
- gradualmente — in modo progressivo, piano piano nel tempo
- rimozione — azione di togliere qualcosa da un prodotto
- grasso saturo — tipo di grasso dannoso se consumato in eccessograssi saturi
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Domande di discussione
- Come cambieresti le tue scelte alimentari dopo aver letto questo testo? Spiega brevemente.
- Pensi sia più importante eliminare i coloranti o concentrarsi sulla qualità complessiva della dieta? Perché?
- Quali problemi pratici potrebbero nascere se i produttori tolgono i coloranti dagli alimenti?
