Des experts de Virginia Tech expliquent pourquoi les aliments sucrés attirent naturellement les gens et pourquoi cette tendance augmente lors d’occasions comme Pâques. Selon la National Confectioners Association, les Américains ont dépensé plus de $5 billion en bonbons de Pâques en 2024. Les spécialistes précisent qu’une consommation occasionnelle de friandises n’est pas inquiétante, mais qu’une habitude régulière d’aliments riches en sucres ajoutés pose des risques pour la santé.
Brenda Davy, professeure au département de human nutrition, foods, and exercise à Virginia Tech et diététiste agréée, associe les sucres ajoutés à des maladies métaboliques et cardiovasculaires, à la prise de poids et à une moindre qualité globale du régime alimentaire. Elle cite les recommandations d’organismes de santé comme l’American Heart Association : limiter les sucres ajoutés à moins de 10% des calories quotidiennes. Pour une personne qui consomme 2,000 calories par jour, cela équivaut à 200 calories de sucres ajoutés, soit environ l’équivalent de 7 ou 8 marshmallow Peeps. Davy précise que la limite doit être plus basse pour les enfants, car les aliments très sucrés peuvent remplacer des aliments riches en nutriments nécessaires à la croissance.
Alex DiFeliceantonio, professeur adjoint au Fralin Biomedical Research Institute at VTC, explique que le cerveau utilise le glucose comme principale source d’énergie et favorise des comportements qui maintiennent cette source. Dans notre environnement moderne le sucre est très accessible et les combinaisons sucre‑gras, comme le chocolat, sont particulièrement gratifiantes pour le cerveau. Un excès prolongé de sucre peut entraîner une prise de poids et, chez certaines personnes, un diabète de type 2. Ces affections peuvent accroître l’inflammation, y compris au niveau de l’hypothalamus, et l’hyperglycémie ainsi que le diabète de type 2 sont associés à un déclin cognitif et à la maladie d’Alzheimer.
- Privilégier les glucides riches en nutriments plutôt que les bonbons
- Surveiller la consommation de sucres ajoutés
- Réserver les friandises de fête à des occasions
Mots difficiles
- sucres ajoutés — calories provenant d'édulcorants présents dans produits transformés
- métabolique — qui concerne le métabolisme et réactions chimiques corporellesmétaboliques
- diététiste — professionnel spécialisé en alimentation et nutritiondiététiste agréée
- glucose — sucre simple utilisé par le cerveau pour énergie
- hyperglycémie — taux élevé de sucre dans le sang
- inflammation — réaction du corps liée à une blessure ou infection
- gratifiant — qui procure une sensation de plaisir ou récompensegratifiantes
- diabète — maladie due à un mauvais contrôle du sucre sanguindiabète de type 2
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Que pensez-vous de la recommandation de réserver les friandises de fête aux occasions ? Expliquez votre avis.
- Quels changements concrets pourriez-vous faire dans votre alimentation pour réduire les sucres ajoutés ? Donnez des exemples.
- Comment l'association sucre‑gras (par exemple chocolat) influence-t-elle vos choix alimentaires ? Donnez une situation concrète.
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