Des scientifiques de l'Institute of Advanced Study in Science and Technology (IASST) à Guwahati ont étudié le riz Joha après une observation locale selon laquelle sa consommation régulière serait associée à moins de diabète et de maladies cardiovasculaires. Le Joha est une variété d'hiver à grains courts, connue pour son parfum et sa saveur.
Les chercheurs ont mené des tests in vitro et des essais sur des rats. Dans ces modèles, le Joha a réduit les niveaux de glucose et aidé à prévenir l'apparition du diabète. Les rats rendus diabétiques se sont améliorés quand ils ont été nourris avec du Joha : ils avaient des taux d'insuline plus élevés et un meilleur métabolisme des sucres que des rats nourris avec d'autres riz.
Les analyses ont identifié deux acides gras insaturés, l'acide linoléique (omega‑6) et l'acide linolénique (omega‑3). Le Department of Science and Technology signale aussi la présence d'antioxydants et de composés bioactifs associés au contrôle de la glycémie et à la protection cardiovasculaire.
Des initiatives cherchent à augmenter la demande et à encourager les agriculteurs, mais beaucoup ne sont pas prêts à cultiver le Joha par manque d'information; les chercheurs appellent à des politiques publiques et à des incitations.
Mots difficiles
- insaturé — avec une ou plusieurs doubles liaisons chimiquesinsaturés
- acide linoléique — acide gras essentiel de la famille oméga-6
- acide linolénique — acide gras essentiel de la famille oméga-3
- antioxydant — molécule qui protège les cellules du stressantioxydants
- composé bioactif — molécule naturelle ayant un effet sur le corpscomposés bioactifs
- glycémie — taux de sucre dans le sang
- métabolisme — ensemble de réactions chimiques du corps
- incitation — mesure qui encourage une action ou une activitéincitations
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Pensez-vous que manger du Joha pourrait réduire le risque de diabète dans votre région ? Pourquoi ?
- Quelles politiques publiques pourraient encourager les agriculteurs à cultiver le Joha ?
- Connaissez-vous des aliments locaux qui, selon la tradition, protègent la santé ? Décrivez-les.
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