Manteiga e kurt: a ordenha de ovelhas no CazaquistãoCEFR A2
22/10/2025
Adaptado de Vlast.kz, Global Voices • CC BY 3.0
Foto de Fadhil Abhimantra, Unsplash
A reportagem conta que manteiga e kurt eram base da cultura láctea nômade no Cazaquistão. Hoje a prática existe em poucas aldeias, principalmente no sul do país. O texto foi publicado em vlast.kz e repassado no Global Voices.
A equipe foi até um vale acessível só a cavalo e visitou os avós Nesipkhan e Rozikul. Rozikul ordenhou uma ovelha em um balde metálico, enquanto o neto Elzhas ajudava a segurar o animal. O pasto de verão era íngreme e o rebanho foi trazido de volta à aldeia no fim do verão.
A ordenha começa no início de agosto, depois de separar os cordeiros. Em uma temporada, 250–300 ovelhas podem produzir cerca de 70kg de kurt e dois karyn mai, cada um com 5–6kg. Hoje a prática é rara e pode não se espalhar além de algumas comunidades.
Palavras difíceis
- leite — Líquido branco que vem dos animais.leite de ovelha, leite de vaca
- ovelha — Animal que dá leite e carne.ovelhas
- queijo — Produto feito a partir do leite.
- manteiga — Gordura feita do creme do leite.
- nutritivo — Que fornece muita nutrição.
- cuidar — Prestar atenção e proteger algo.cuidados
- nômade — Pessoa que se desloca muito, não tem casa fixa.nômades
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Por que você acha que o leite de ovelha foi importante para os nômades?
- Como a produção de leite mudou ao longo dos anos?
- Qual leite você prefere, de vaca ou de ovelha? Por quê?
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