Pesquisadores da Washington University em St. Louis, liderados por Gary Patti, publicaram um estudo em Science Signaling. Eles mostram que o sorbitol — um álcool de açúcar — pode ser convertido em frutose no fígado.
Os investigadores usaram peixe-zebra para ver como o sorbitol sai do intestino e chega ao corpo. O sorbitol aparece no intestino de duas maneiras: entra com alimentos como doces "baixo teor calórico", gomas de mascar e algumas frutas, ou é produzido a partir da glicose por uma enzima intestinal que age quando a glicose está alta. Algumas bactérias, incluindo cepas de Aeromonas, degradam o sorbitol. Se essas bactérias faltam ou estão sobrecarregadas, o sorbitol pode ir ao fígado e virar um derivado da frutose com efeitos nocivos.
Palavras difíceis
- sorbitol — Adoçante que pode causar problemas de saúde.sorbitol,
- frutose — Tipo de açúcar encontrado em frutas.
- saúde — Estado de bem-estar físico e mental.
- bactérias — Seres microscópicos que podem causar doenças.
- acumular — Juntar ou reunir em um lugar.
- degradar — Quebrar em partes menores.
- doenças — Condições que afetam a saúde.
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Você acha que os adoçantes são saudáveis? Por quê?
- Que outros alimentos podem causar problemas de saúde?
- Como as bactérias intestinais afetam nossa saúde?
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