Un riso profumato tradizionale chiamato Joha, coltivato nella regione nordorientale dell'India, è al centro di studi nutrizionali per il suo possibile ruolo nella prevenzione del diabete di tipo 2 e delle malattie cardiovascolari. Gli scienziati dell'Institute of Advanced Study in Science and Technology (IASST) di Guwahati hanno avviato i test dopo segnalazioni locali che associavano il consumo regolare a tassi inferiori di queste patologie.
Analisi di laboratorio, test in vitro ed esperimenti su ratti resi diabetici hanno mostrato che l'alimentazione con Joha riduce i livelli di glucosio e favorisce un recupero metabolico: i ratti presentavano livelli più alti di insulina e un miglior metabolismo degli zuccheri rispetto a quelli nutriti con altre varietà. Le analisi hanno identificato acido linoleico (omega‑6) e acido linolenico (omega‑3), nutrienti essenziali che l'organismo non sintetizza, e hanno evidenziato la presenza di antiossidanti e composti bioattivi.
Il Department of Science and Technology ha collegato queste sostanze al controllo della glicemia e alla protezione cardiovascolare. L'International Rice Research Institute e altre istituzioni indicano che la ricerca su varietà di riso a basso indice glicemico è una priorità crescente. Nel frattempo sono in corso iniziative per aumentare la domanda di Joha e incentivare i coltivatori, ma molti agricoltori non sono ancora consapevoli del potenziale nutraceutico del riso; i ricercatori chiedono politiche pubbliche per diffondere informazione e offrire incentivi. Sostenitori sottolineano infine che aroma e consistenza di Joha lo rendono attraente per i consumatori e potrebbero facilitare un'adozione più ampia nelle diete volte a contrastare l'aumento del diabete a livello globale.
Parole difficili
- nutraceutico — alimento con effetti benefici sulla salute
- indice glicemico — velocità di aumento dello zucchero nel sangue
- composti bioattivi — sostanze naturali che influenzano processi biologici
- antiossidanti — sostanze che proteggono dalle molecole dannose
- glicemia — quantità di glucosio presente nel sangue
- acido linoleico — acido grasso essenziale della famiglia omega-6
- acido linolenico — acido grasso essenziale della famiglia omega-3
Suggerimento: passa il mouse o tocca le parole evidenziate nell’articolo per vedere definizioni rapide mentre leggi o ascolti.
Domande di discussione
- Quali politiche pubbliche concrete potrebbero aiutare i coltivatori a conoscere e vendere Joha? Spiega con esempi.
- Quali limiti e quali vantaggi vedi nell'usare risultati ottenuti su ratti per suggerire benefici per l'uomo?
- Come potrebbe cambiare l'alimentazione di una comunità se si promuovessero risi a basso indice glicemico come Joha?
Articoli correlati
APOE ε4 e danno vascolare aumentano il rischio di demenza
Uno studio ha confrontato un fattore genetico (APOE ε4) e segni di danno vascolare nel cervello (WMH) per vedere come insieme influenzano il rischio di demenza. L'effetto è risultato additivo e la componente vascolare è modificabile.
Internet decente fuori portata per molti paesi a basso e medio reddito
Un rapporto avverte che la maggior parte delle persone nei paesi a basso e medio reddito non ha accesso a una connessione internet davvero utile. Serve 4G, uno smartphone e uso quotidiano per partecipare a istruzione, lavoro e salute online.
