Ricercatori dell'Institute of Advanced Study in Science and Technology (IASST) di Guwahati hanno avviato test su Joha dopo che osservazioni locali avevano suggerito tassi inferiori di diabete e malattie cardiovascolari tra chi lo consuma. Analisi in laboratorio, test in vitro ed esperimenti sui ratti hanno indicato che Joha riduce i livelli di glucosio e può prevenire l'insorgenza del diabete nei modelli sperimentali.
Le analisi hanno rilevato la presenza di acido linoleico (omega‑6) e acido linolenico (omega‑3), grassi che l'organismo non produce e che sono importanti per la salute, come spiega Rajlakshmi Devi dell'IASST. Il riso contiene inoltre antiossidanti e composti bioattivi associati al controllo della glicemia e alla protezione cardiovascolare, segnala il Department of Science and Technology.
Gli esperti dell'International Rice Research Institute sottolineano che la ricerca su varietà di riso a basso indice glicemico è una priorità. Sono in corso iniziative per aumentare la domanda di Joha e servono politiche per informare e incentivare i coltivatori.
Parole difficili
- ricercatore — persona che conduce studi scientificiRicercatori
- in vitro — in ambiente di laboratorio, fuori dall'organismo
- acido linoleico — un grasso essenziale della famiglia degli omega‑6
- acido linolenico — un grasso essenziale della famiglia degli omega‑3
- antiossidante — sostanza che protegge le cellule dall'ossidazioneantiossidanti
- composto bioattivo — molecola presente negli alimenti con effetti sulla salutecomposti bioattivi
- indice glicemico — misura di quanto un alimento aumenta la glicemia
- coltivatore — persona che lavora la terra per coltivare piantecoltivatori
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Domande di discussione
- Pensi che aumentare la domanda di un riso come Joha possa migliorare la salute pubblica nella tua zona? Perché?
- Quali politiche potrebbero aiutare i coltivatori a iniziare a coltivare Joha?
- Se fossi un coltivatore, cosa ti convincerebbe a piantare una nuova varietà di riso come Joha?
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