Burro e kurt dal latte di pecora in KazakistanCEFR A2
22 ott 2025
Adattato da Vlast.kz, Global Voices • CC BY 3.0
Foto di Fadhil Abhimantra, Unsplash
Fino all'inizio del 20° secolo il latte di pecora era la base dei prodotti lattiero-caseari in Kazakistan. Alla fine del 17° secolo cavalli e pecore dominavano i greggi e mucche e cammelli erano circa l'1% del bestiame. Un'indagine del 1922 ha mostrato che il latte di mucca era circa il 10% del consumo familiare. Durante la colonizzazione russa e l'era sovietica le mucche sono diventate più comuni.
La squadra ha cercato comunità che ancora mungevano le pecore e ha visitato una valle raggiungibile solo a cavallo. Hanno incontrato Nesipkhan, Rozikul ed Elzhas e hanno visto la mungitura. La stagione della mungitura inizia all'inizio di agosto e dura alcune settimane. Con 250–300 pecore si ottengono circa 70kg di kurt e un paio di karyn mai da 5–6kg.
Parole difficili
- latte — Bevanda bianca che viene da animali.latte di pecora, latte di mucca
- nutriente — Contiene sostanze che fanno bene.
- sforzi — Lavoro duro o energia spesa.
- comune — Che è usato da molte persone.
- produrre — Fare o creare qualcosa.
- formaggio — Cibo fatto con latte, solido e gustoso.kurt
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Domande di discussione
- Perché pensi che il latte di pecora non sia più comune?
- In che modo le tradizioni alimentari influenzano la cultura?
- Qual è il tuo formaggio preferito e perché?
